Allergie aux arachides

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En plus de l'information générale sur les allergies alimentaires, nous vous présentons certains faits que devraient connaître les personnes allergiques aux arachides.

Allergie permanente aux arachides

C'est au cours de l'enfance que se développe l'allergie aux arachides et, dans la majorité des cas, les personnes touchées seront allergiques aux arachides toute leur vie.

Allergies aux noix et aux arachides

Bien que les noix et les arachides soient de nature différente, dans quelques rares cas, les personnes allergiques aux arachides le sont aussi à une ou plusieurs noix. Consultez votre allergologue avant de consommer des noix qui ne font pas partie de votre alimentation habituelle.

Lisez les étiquettes

Si vous êtes allergique aux arachides, la seule façon d'éviter une réaction consiste à éviter tous les aliments et produits qui contiennent des arachides et des dérivés d'arachides. Ne consommez pas un aliment ou un produit dont l'étiquette comporte des mises en garde comme « peut contenir des arachides ». Lisez attentivement la liste des ingrédients et apprenez à reconnaître les autres noms sous lesquels peuvent se présenter les arachides, par exemple, cacahuètes. Ne consommez pas un aliment ou un produit n'ayant pas de liste d'ingrédients ni s'il y a un risque que le produit ait été en contact avec des arachides. S'il n'y a pas suffisamment d'information sur le produit pour que vous puissiez prendre une décision, vous pouvez communiquer avec le fabricant ou poser des questions à une personne bien informée dans un restaurant.

Sources d'arachides

Autres noms pour les arachides

• Cacahouètes/cacahouettes/cacahuètes
• Cerneaux (noix écalées, sans coques)
• Grains
• Huile d'arachide
• Mani
• Noix d'accompagnement
• Noix de mandelona, Nu-Nuts
• Valencia

Aliments et produits qui contiennent ou peuvent souvent contenir des arachides

• Beurre d'arachide
• Huile d'arachide, huile de cacahuètes, huile de cacahouètes
• Plats ethniques, p. ex., satay, plats thaïs (p. ex., des caris), vietnamiens (p. ex., arachides broyées utilisées comme garniture, rouleaux de printemps) ou chinois (p. ex., sauce Sichuan, rouleaux impériaux)
• Protéines végétales hydrolysées/protéines végétales
• Substituts de noix
• Substituts de viande

Autres sources possibles d'arachides

• Céréales
• Chili
• Desserts
• Glaçage
• Grignotines, p. ex., mélanges montagnards
• Mélanges à sauce à salade et mélanges à soupe déshydratés
• Pâte d'amandes et de noisettes, massepain, nougat
• Produits de boulangerie

Sources non alimentaires d'arachides

• Appâts à fourmis, nourriture pour oiseaux, trappes à souris, aliments pour animaux de compagnie
• Bourre pour jouets
• Matériaux d'artisanat
• Médicaments et vitamines
• Milieux de culture de champignons
• Produits de beauté, écrans solaires

Où puis-je obtenir plus d'information?

Pour de plus amples renseignements sur les allergies alimentaires :

• Consultez un allergologue.
• Visitez le site Web de Santé Canada sur les allergies alimentaires
• Visitez le site Web de l'ACIA sur les allergies alimentaires
• Inscrivez-vous au service d'envoi de messages électroniques « Rappels d'aliments et alertes à l'allergie » de l'ACIA ou aux fils de nouvelles RSS
• Obtenez des exemplaires gratuits de la présente brochure en composant le 1-800-442-2342/ATS 1-800-465-7735 (de 8 h à 20 h, heure de l'Est, du lundi au vendredi).
• Visitez les sites des organisations suivantes pour des renseignements supplémentaires sur les allergies :
  • Association d'information sur l'allergie et l'asthme
  • Anaphylaxie Canada
  • Association québécoise des allergies alimentaires (en français seulement)
  • Association canadienne de la maladie coeliaque
  • Agence canadienne d'inspection des aliments
  • Société canadienne d'allergie et d'immunologie clinique (en anglais seulement)
  • Fondation québécoise de la maladie coeliaque (en français seulement)
  • Santé Canada

Cette information a été colligée par l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) et par Santé Canada, en collaboration avec l’Association d’information sur l’allergie et l’asthme, Anaphylaxie Canada, l’Association québécoise des allergies alimentaires, l’Association canadienne de la maladie coeliaque et la Société canadienne d’allergie et d’immunologie clinique.

ACIA P0707F-10
N^o de catalogue : A104-84/2010F
ISBN : 978-1-100-93653-6