Définitions
Élément nutritif

Les éléments nutritifs comprennent les glucides, les protéines, les lipides, les acides gras, les sucres et les vitamines et minéraux énumérés au Titre D du Règlement sur les aliments et drogues (RAD). De plus, les substances reconnues comme éléments nutritifs par l'Institute of Medicine of the National Academies of Science- (anglais seulement), à Washington, sont considérées comme des éléments nutritifs. D'autres constituants, tels que le lycopène, la lutéine, les anthocyanines et d'autres composés dans les aliments, ne sont pas considérés comme des éléments nutritifs aux fins d'étiquetage.

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