Exigences en matière d'étiquetage des produits de viande et de volaille
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Les produits de viande et de volaille comprennent tous les produits contenant plus de 2 % de volaille ou de viande. Le bœuf, le veau et le bison sont des exemples de viande, tandis que le poulet et la dinde sont des exemples de volaille.

Les exigences en matière d'étiquetage du Règlement de 1990 sur l'inspection des viandes (RIV) et du Règlement sur la classification des carcasses de bétail et de volaille (en application de la Loi sur les produits agricoles au Canada) que résume le présent document s'appliquent aux produits de viande préparés dans des établissements agréés par le gouvernement fédéral et aux produits de viande importés. Lorsqu'ils sont vendus au Canada, ces produits de viande doivent également respecter les exigences en matière d'étiquetage prescrites par la Loi sur les aliments et drogues (LAD) et la Loi sur l'emballage et l'étiquetage des produits de consommation (LEEPC).

Cette page Web fournit également un résumé des exigences du Règlement sur les aliments et drogues (RAD) relatives aux produits de viande qui s'appliquent aux viandes préparées dans tous les établissements, qu'ils soient agréés ou non par le gouvernement fédéral.

Les produits de viande destinés au commerce intraprovincial doivent respecter les exigences en matière d'étiquetage prescrites par la Loi sur les aliments et drogues et la Loi sur l'emballage et l'étiquetage des produits de consommation. Ces exigences sont résumées dans la présente page ainsi que dans les pages des exigences de base en matière d'étiquetage, allégations et mentions, et exigences d'étiquetage propres à certains produits de l'Outil d'étiquetage pour l'industrie. Les produits vendus dans une province peuvent aussi être assujettis aux règlements de celle-ci.

Les exigences en matière d'étiquetage décrites ci-après dans le détail sont propres aux produits de viande et de volaille destinés à l'alimentation humaine. Elles complètent les exigences de base en matière d'étiquetage et les exigences concernant les allégations et mentions volontaires qui s'appliquent à tous les aliments préemballés.

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