Exigences en matière d'étiquetage des produits laitiers
Autres mentions

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Dans certains cas, d'autres mentions doivent figurer sur l'espace principal des produits laitiers [19(1) et 20(1), RPL].

Le tableau ci-après présente la liste de ces mentions et précise les cas où elles sont nécessaires ainsi que leur emplacement sur l'étiquette.
Mention Exigence Emplacement
« Fouetté » Beurre et produits de beurre, si de l'air ou un gaz inerte y a été incorporé uniformément par fouettage
[19(1)j.1), RPL]
Espace principal, après le nom usuel
« De culture » Beurre et produits de beurre, s'ils sont faits de crème additionnée d'une culture bactérienne autorisée
[19(1)j), RPL]
Espace principal, après le nom usuel
« Non salé » Beurre non salé ou produit du beurre non salé autre que le beurre de culture ou un produit du beurre de culture
[19(1)i), RPL]
Espace principal, à proximité du nom usuel
« Salé » Beurre de culture salé et produit du beurre de culture salé
[19(1)i), RPL]
Espace principal, à proximité du nom usuel
« Pasteurisé » Fromage en vrac dans sa forme originale, fait de lait pasteurisé
[20(1)i) et 71(2)g), RPL]
Espace principal, sauf indication dans la liste d'ingrédients
« Numéro de barattée »
(ou l'abréviation « No de bar. »), suivi d'un numéro spécifique
Beurre et produits du beurre emballés en vrac
[20(1)e) et 71(2)c), RPL]
Espace principal
« Numéro de bassin » Fromage emballé en vrac
[20(1)f) et 71(2)d), RPL]
Espace principal
« Vieilli » Fromage cheddar qui satisfait aux exigences énoncées à l'alinéa 6(3)d) du RPL La période de vieillissement est mentionnée sur l'espace principal
« Fumé » Fromage préemballé ou produit de fromage préemballé auquel de la fumée de bois a été ajoutée
[69, RPL]
Espace principal
« Basse température » (ou « Basse température »)
et
« Haute température » (ou « Haute température »)
Lait écrémé en poudre emballé en vrac ayant la teneur en azote protéique de lactosérum énoncée à l'alinéa 20(1)m) du RPL Espace principal

Description de la fermeté et de l'affinage de variétés de fromages préemballés

Il peut y avoir des exigences supplémentaires pour l'étiquetage du fromage préemballé (à l'exception du fromage cottage et des variétés de fromage figurant dans le tableau de l'article 28 du RPL) en ce qui a trait à la fermeté relative et à la caractéristique d'affinage d'une variété de fromage en particulier. Par exemple, il faut indiquer la mention « fromage à pâte molle » sur l'espace principal d'un fromage dont la teneur en humidité rapportée à l'extrait dégraissé est de plus de 67 % et de moins de 80 % ou la mention « affiné » pour un fromage préemballé dont l'affinage se produit à l'intérieur du fromage.

Des précisions sur ces exigences et les autres mentions se trouvent à l'article 70 du RPL.

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