Exigences en matière d'étiquetage des produits laitiers
Pourcentage (%) de matière grasse du lait et d'humidité

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Matière grasse du lait

Le pourcentage de matière grasse du lait suivi de l'expression « matière grasse du lait » ou de l'abréviation « M.G. » doit figurer sur l'espace principal (définition) de certains produits laitiers préemballés à l'intention du consommateur. Le Tableau du pourcentage (%) de matière grasse du lait et d'humidité ci-dessous indique les produits laitiers qui exigent la déclaration du pourcentage de matière grasse du lait.

Certains produits laitiers emballés en vrac doivent aussi porter la déclaration du pourcentage de la matière grasse du lait, comme l'indique l'alinéa 20(1)k) du RPL et l'article B.08.074 du RAD.

Humidité

En plus du pourcentage de la matière grasse du lait, certains produits laitiers préemballés à l'intention du consommateur doivent aussi porter la déclaration du pourcentage d'humidité sur l'espace principale qui suit l'expression « humidité » ou « eau » (p. ex., « 31 % M.G. et 39 % d'humidité »). Le Tableau du pourcentage (%) de matière grasse du lait et d'humidité ci-dessous indique les produits laitiers qui doivent porter la déclaration du pourcentage de l'humidité.

Tableau : Déclarations du pourcentage de matière grasse du lait et d'humidité

Tableau du pourcentage (%) de matière grasse du lait et d'humidité
Produit laitier Déclaration du % de matière grasse du lait et d'humidité Références (RPL et RAD)
(indication de la variété) Fromage Matière grasse du lait et humidité 68(1)b), RPL
B.08.032(1)a), RAD
Beurre réduit en calories Matière grasse du lait 19(1)e), RPL
Fromage cheddar Matière grasse du lait et humidité 19(1)d), RPL
B.08.032(1)b), RAD
Fromage en grains Matière grasse du lait et humidité 68(1)b), RPL
Fromage conditionné à froid (indication de la variété) Matière grasse du lait et humidité B.08.032(1)o), RAD
Fromage conditionné à froid (indication de la variété) avec (indication des ingrédients ajoutés) Matière grasse du lait et humidité B.08.032(1)p), RAD
Préparation de fromage conditionné à froid Matière grasse du lait et humidité B.08.032(1)q), RAD
Préparation de fromage conditionné à froid avec (indication des ingrédients ajoutés) Matière grasse du lait et humidité B.08.032(1)r), RAD
Lait concentré partiellement écrémé Matière grasse du lait 68(1)c), RPL
Fromage cottage Matière grasse du lait 68(1)c), RPL
B.08.074(1)b), RAD
Fromage à la crème Matière grasse du lait et humidité B.08.032(1)c), RAD
Fromage à la crème avec (indication des ingrédients ajoutés) Matière grasse du lait et humidité B.08.032(1)f), RAD
Fromage à la crème à tartiner Matière grasse du lait et humidité B.08.032(1)g), RAD
Fromage à la crème à tartiner avec (indication des ingrédients ajoutés) Matière grasse du lait et humidité B.08.032(1)h), RAD
Fromage cottage en crème Matière grasse du lait 68(1)c), RPL
B.08.074(1)c), RAD 
Tartinade laitière Matière grasse du lait 19(1)e), RPL
Lait évaporé partiellement écrémé Matière grasse du lait 68(1)c), RPL
Lait partiellement écrémé en poudre Matière grasse du lait 19(1)e), RPL
Fromage fondu (indication de la variété) Matière grasse du lait et humidité B.08.032(1)i), RAD
Fromage fondu (indication de la variété) avec (indication des ingrédients ajoutés) Matière grasse du lait et humidité B.08.032(1)j), RAD
Préparation de fromage fondu Matière grasse du lait et humidité B.08.032(1)k), RAD
Préparation de fromage fondu avec (indication des ingrédients ajoutés) Matière grasse du lait et humidité B.08.032(1)l), RAD
Fromage fondu à tartiner Matière grasse du lait et humidité B.08.032(1)m), RAD
Fromage fondu à tartiner avec (indication des ingrédients ajoutés) Matière grasse du lait et humidité B.08.032(1)n), RAD
Crème stérilisée Matière grasse du lait 68(1)c), RPL
Fromage de lactosérum Matière grasse du lait et humidité 68(1)b), RPL
B.08.032(1)d), RAD
(indication de la variété) Fromage de lactosérum Matière grasse du lait et humidité 68(1)b), RPL
B.08.0321)e), RAD
Yogourt Matière grasse du lait B.08.074(1)a), RAD
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