Normes et lignes directrices en matière de salubrité des aliments
Santé Canada a la responsabilité d'établir des normes et de fournir des conseils sur la salubrité et la valeur nutritionnelle des aliments au Canada. L'Agence canadienne d'inspection des aliments applique les normes de salubrité alimentaire et de qualité nutritionnelle établies par Santé Canada.
Veuillez prendre note qu'il peut exister d'autres normes et lignes directrices qui s'appliquent à vos aliments, entre autres des normes et lignes directrices en vigueur dans votre province ou territoire, et dans votre municipalité.
Connaître les normes et les lignes directrices de salubrité canadiennes sur les aliments
- ACIA, Avis de modification : Interdiction d'utilisation des huiles partiellement hydrogénées (HPH) dans les aliments
- Santé Canada, Concentrations maximales à l'égard de contaminants chimiques dans les aliments
- Santé Canada, Limites maximales de résidus (LMR) de drogues pour usage vétérinaire dans les aliments
- Santé Canada, Limites fonctionnelles de résidus (LFR) d'antimicrobiens dans le miel
- Santé Canada, Limites maximales de résidus de pesticides
- Santé Canada, Listes des additifs alimentaires autorisés
- Santé Canada, Documents de référence – Législation et lignes directrices – Aliments et nutrition, Salubrité microbiologique des aliments
- Santé Canada, Normes et lignes directrices sur l'innocuité microbiologique des aliments (Compendium de méthodes, Volume 1 – sommaire explicatif) – en cours de revue. Veuillez noter que les Lignes directrices bactériologiques pour le poisson et les produits de la pêche sont toujours applicables en attendant que les lignes directrices de Santé Canada en cours de revue soient publiées
- Santé Canada, Politiques – Salubrité des aliments
Renseignements connexes
- ACIA, Programme de surveillance pour la détection des résidus chimiques
- ACIA, Programme national de surveillance microbiologique
- Exigences réglementaires : Commerce (Règlement sur la salubrité des aliments au Canada, partie 2)
- Règlement sur les aliments et drogues
- Loi sur les aliments et drogues
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