Principes généraux d'hygiène alimentaire, de composition et d'étiquetage

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Première édition (Mise à jour pour sa parution sur www.inspection.gc.ca)
Juin 2011 

• Préface
• 1 - Contrôle de la production
• 2 - Équipement
• 3 - Locaux
• 4 - Assainissement et lutte antiparasitaire
• 5. Personnel
• 6. Transport et entreposage
• 7. Dossier
• 8 - Traitement des plaintes et rappels
• Glossaire / Ressources