Analyse des dangers et maîtrise des points critiques / Programme d'amélioration de la salubrité des aliments

Le PASA est l'approche adoptée par l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) pour favoriser et appuyer l'élaboration, la mise en oeuvre et le maintien de systèmes HACCP dans tous les établissements de transformation des aliments agréés par le gouvernement fédéral.

• Liste des établissements reconnus HACCP / PASA
• Manuel - Programme d'amélioration de la salubrité des aliments
• Modèles génériques de HACCP
  • Abattage de la volaille a été enlevé pour révision. Une nouvelle version sera affichée prochainement. Une nouvelle version de ce document est actuellement en développement. Pour toutes questions, veuillez contacter Tom Graham.

Autres programmes reliés au système HACCP

• Programme de reconnaissance de la salubrité des aliments
• Lignes directrices sur l’évaluation des programmes préalables mis en application dans les couvoirs - Disponible sur demande
• Modèle générique HACCP d'entreposage à froid/de congélation - Disponible sur demande
• Modèle générique HACCP poussins/oeufs d'incubation/oeufs excédentaires ne pouvant pas aller à l'incubation - Disponible sur demande
• Programme de gestion de la qualité - établissements de transformation du poisson agréés par le gouvernement fédéral