Mise à jour sur la mise en oeuvre de la « politique sur la Présence de Listeria monocytogenes dans les aliments prêts à manger » de santé Canada

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Le 27 janvier 2012

Destinataires : Tous les établissements de transformation du poisson agrées par le gouvernement fédéral et importateurs de produits du poisson

Objet : Mise à jour sur la mise en oeuvre de la « politique sur la Présence de Listeria monocytogenes dans les aliments prêts à manger » de santé Canada

Suite à l'avis à l'industrie daté du 26 avril 2011, l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) aimerait informer les transformateurs et les importateurs au Canada que les documents d'orientation à jour concernant la présence de Listeria monocytogenes dans les aliments prêts-à-manger (PAM) peuvent maintenant être consultés dans le site Web de l'ACIA :

Il est important que les transformateurs et importateurs canadiens de produits de la mer PAM continuent de prendre des mesures pour s'assurer que les produits respectent les lignes directrices bactériologiques à jour et la politique à jour sur la présence de Listeria (2011).

L'ACIA a mis à jour ses activités d'inspection à l'égard des aliments PAM contenant du poisson afin qu'elles soient conformes aux pratiques en matière de salubrité des aliments recommandées dans la politique sur Listeria de 2011. L'ACIA mène des activités continues de vérification de la conformité des produits du poisson auprès des importateurs (inspection des produits, évaluation du contrôle des procédés et audits des importateurs) et des établissements au Canada (inspections sur place peuvent comporter l'échantillonnage de produits et/ou de surfaces de contact avec les aliments).

L'ACIA sera disponible pour rencontrer l'industrie au cours des prochains mois afin de discuter de la mise en œuvre des nouvelles directives de même que des efforts que les établissements au Canada devront consacrer à l'élaboration et à la mise en œuvre de programmes d'échantillonnage environnementaux.

Veuillez communiquer avec le centre opérationnel de l'ACIA ou le spécialiste du programme régional si vous avez des questions ou souhaitez obtenir plus d'information.

Veuillez agréer mes salutations distinguées.

Terence McRae
Directeur
Division du poisson, des produits de la mer et de la production
Agence canadienne d'inspection des aliments