Inspection des produits

Lignes directrices

• Guide d'étiquetage et de publicité sur les aliments - Poisson et produits du poisson
• Guide des additifs autorisés dans le poisson et dans les produits du poisson
• Annexe 1(A) - Liste de surveillance des résidus d'agents thérapeutiques utilises en aquaculture de l'ACIA
• Lignes directrices bactériologiques pour le poisson et les produits de la pêche
• Lignes directrices sur les contaminants chimiques du poisson et des produits du poisson au Canada

Materiél de référence

• Aliments peu acides et aliments peu acides acidifiés emballés dans des récipients hermétiques - Protocole d'inspection visuelle
• Classification des produits renfermant de la viande et des produits du poisson - tableau des procédés et ingrédients acceptés
• Feuille de travail électronique - Marge de tolérance et Calcul de la moyenne pondérée du lot (Télécharger une feuille de calcul Excel 97)
  (Note ce feuille de travail à utiliser conjointement avec chapitre 14 du Manuel d'inspection des produits du poisson - Détermination du contenu net.)
• Fiche de renseignement - Présence de vers de phoque dans le poisson
• Liste des poissons
• Manuel des normes et des méthodes des produits du poisson
• Manuel d'inspection des produits du poisson - politiques et procédures
• Mise en oeuvre de la Politique de Santé Canada sur la présence de Listeria monocytogenes dans les aliments prêts-à-manger
• Poisson et des produits de poisson nouveaux
• Poisson fumé : conditions de conservation
• Politique sur l'utilisation de laboratoires tiers pour l'analyse du poisson et des produits et des produits du poisson dans le cadre du Programme d'inspection du poisson