Emballage et l'étiquetage

Les matériaux d'emballage ne doivent pas introduire, par un processus chimique ou physique, de substance non souhaitée dans le produit de viande et doivent suffisamment protéger le produit alimentaire pour en empêcher la contamination.

Dans la Loi sur l'inspection des viandes, une étiquette est définie comme suit : Toute indication - notamment estampille, mot, marque, symbole, dessin, impression, cachet, empreinte, label ou carte ou combinaison de ceux-ci - placée ou à placer sur ou dans un emballage, sur un produit de viande ou sur un animal, ou qui les accompagne ou est destinée à les accompagner.

• Guide d'étiquetage et de publicité sur les aliments
  • Chapitre 14 - Produits de viande et de volaille
  • Décisions : Viande et volaille
• Manuel des méthodes de l'hygiène des viandes
  • Chappitre 7 - Emballage et étiquetage
• Manuel de coupes de viande
• Aliments au détail : Bulletins d'information
• Consultation sur l’article 92 - Composantes d'emballage des viandes qu'utilisent les établissements agréés par le gouvernement fédéral

Information supplémentaire

• L'enregistrement obligatoire des étiquettes et recettes avant la commercialisation
  • Élimination de l'obligation d'enregistrer les étiquettes et recettes avant la commercialisation pour certains produits carnés et transformés