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Rapport final d'un audit effectué aux États-Unis du 5 au 22 février 2013 Évaluant les systèmes de salubrité des aliments régissant la production de produits de viande et de volaille destinés à l'exportation au Canada
1. Introduction

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L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) a effectué un audit du système d'inspection de la salubrité de la viande et de la volaille des États-Unis entre le 5 et le 22 février 2013.

L'audit a débuté par une réunion d'ouverture qui a eu lieu à Washington DC, à laquelle participaient des représentants de l'autorité centrale (Central Competent Authority (CCA)), du service d'inspection et de salubrité des aliments (Food Safety and Inspection Service) du ministère de l'Agriculture des États-Unis (United States Department of Agriculture) (ci-après désigné le « USDA-FSIS ») et des auditeurs de l'ACIA. D'autres membres du personnel de l'ACIA ont assisté à la réunion par téléconférence.

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