Rapport final d'un audit effectué aux États-Unis du 5 au 22 février 2013 Évaluant les systèmes de salubrité des aliments régissant la production de produits de viande et de volaille destinés à l'exportation au Canada
4. Contexte
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Les États-Unis remplissent les conditions requises pour exporter des produits de viande rouge et de volaille crus et transformés vers le Canada. Les États-Unis ont exporté 713 073 375 kg de produits de viande et de volaille crues et transformés au Canada entre le 1er janvier et le 31 décembre 2012.
Le système d'inspection du USDA-FSIS a fait l'objet de la dernière vérification par l'ACIA lors d'un audit qui s'est déroulé en deux (2) phases. La première a eu lieu du 1er au 11 décembre 2009 où douze (12) établissements de viande prête-à-manger (PAM) ont été audités. La deuxième phase a eu lieu entre le 24 février et le 11 mars 2010, où vingt-sept (27) établissements d'abattage et de transformation ont été audités.
Pendant cet audit en deux phases de 2009-2010 :
- Quatre (4) établissements ont été retirés temporairement de la liste du USDA-FSIS des établissements admissibles à l'exportation au Canada;
- Un (1) établissement s'est avéré présenter des problèmes qui ne pouvaient pas être corrigés immédiatement, qui ne posaient pas de menace imminente pour la santé publique, mais qui auraient justifié la révocation de la certification si des rectificatifs n'étaient pas appliqués dans les trente jours suivant la délivrance; et
- Trois (3) établissements se sont avérés présenter des problèmes qui auraient normalement justifié la radiation de la liste, mais qui n'ont pas été radiés parce que des mesures correctives adéquates ont été prises et/ou des plans d'action acceptables ont été présentés au moment de l'audit.
Des plans d'action acceptables ont été présentés par le USDA-FSIS pour tous les établissements préoccupants précités et ils ont tous conservé ou recouvré l'admissibilité à exporter au Canada.
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