Annexe A : Chine (République populaire de Chine)
Conditions pour l'importation de produits de viande de la Chine (République populaire de Chine)

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1. Systèmes d'inspection acceptés :

1.1 Porc et sanglier d'élevage : abattage, découpage, désossage et les abats, boyaux naturels salés d'animaux.

1.2 Volaille et gibier à plume : abattage, découpage, désossage et les abats.

1.3 Transformation : hachage, formulation, salaison, caisson, mise en conserve.

1.4 Classification de boyaux naturels salés d'animaux – porc, boeuf, mouton et chèvre

2. Les types de produits de viande acceptés pour importation (fondé sur les restrictions en santé animale) :

2.1. Viande fraîche et produits de viande crus (congelés ou réfrigérés) :

2.1.1 Viande et produits de viande issus de porcs - l'importation n'est pas permise

2.1.2. Viande et produits de viande issus de volaille - l'importation n'est pas permise

2.1.3. Boyaux naturels salés provenant d'animaux de la famille des Bovidae, nés, élevés et abattus en Australie, Nouvelle-Zélande et au Canada seulement - consulter la section 3.2 pour les attestations de certification supplémentaires requises.

2.1.4. Boyaux naturels salés provenant de porcs nés, élevés et abattus au Canada ou aux Etats-Unis seulement - consulter la section 3.3 pour les attestations de certification supplémentaires requises.

2.2. Produits de viande transformés (traités à la chaleur et crus), autres que les produits de viande de longue conservation, commercialement stériles et emballés dans des contenants hermétiques (conserves et/ou sachets stérilisés), et les mélanges à soupe déshydratés, les cubes de bouillon et les extraits de viande de longue conservation :

2.2.1 Viande et produits de viande issus de porcs - l'importation de produits transformés provenant de la Chine n'est pas permise

2.2.2 Viande et produits de viande issus de volaille - consulter la section 3.4 pour les attestations de certification supplémentaires requises.

2.2.3 Boyaux de collagène de porc, séchés et en tube – consulter la section 3.1 pour les attestations de certification supplémentaires requises.

2.3. Produits de viande de longue conservation, commercialement stériles et emballés dans des contenants hermétiques (conserves, sachets stérilisés), et mélanges à soupe déshydratés, cubes de bouillon et extraits de viande de longue conservation :

2.3.1 Pour tous les produits de viande de porc transformés et provenant de sources approuvées par l'ACIA - aucune attestation de certification supplémentaire requise.

2.3.2. Pour tous les produits de viande de volaille - aucune attestation de certification supplémentaire requise.

3. Attestations de certification supplémentaires de la santé des animaux exigées sur le Certificat officiel d'inspection des viandes (COIV) :

3.1. Pour les boyaux de collagène de porc, séchés et en tube provenant de la Chine :

Je certifie par la présente que :

3.1.1 Les boyaux mentionnés ci-dessus ont été produits à partir de matériel de boyaux de porc chinois à une température de 100°C pour une période d'au moins 20 minutes.

3.2. Pour les boyaux naturels salés provenant d'animaux de la famille Bovidae :

Je certifie par la présente que :

3.2.1 Les boyaux intestinaux naturels et salés couverts par ce certificat sont strictement dérivés d'animaux abattus en Australie ou en Nouvelle-Zélande et n'ont été exposés, en tout temps, pendant leur manipulation, transformation, emballage ou entreposage, à tout produit ou sous-produit issu d'animaux de tout autre pays.

3.3 Pour les boyaux naturels salés provenant de porcs :

Je certifie par la présente que :

3.3.1 Les boyaux intestinaux naturels et salés couverts par ce certificat sont strictement dérivés d'animaux abattus au Canada ou aux États-Unis et n'ont été exposés, en tout temps, pendant leur manipulation, transformation, emballage ou entreposage, à tout produit ou sous-produit issu d'animaux de tout autre pays.

3.4. Pour tous les viandes et produits de viande de volaille et viandes et produits de viande provenant d'autres oiseaux transformés autres que les produits de viande de longue conservation, commercialement stériles et emballés dans des contenants hermétiques (conserves et/ou sachets stérilisés), et les mélanges à soupe déshydratés, les cubes de bouillon et les extraits de viande de longue conservation :

Je certifie par la présente que :

3.4.1 Les produits de viande de volailles couvertes par le présent certificat sont dérivés de volailles qui ont été étourdies préalablement à leur abattage et abattus par des moyens respectueux du bien-être animal.

3.4.2 La viande de volaille a été cuite :

Soit

3.4.2.1 jusqu'à l'obtention d'une température interne d'au moins 65 degrés Celsius durant 840 secondes;

Ou

3.4.2.2 jusqu'à l'obtention d'une température interne d'au moins 70 degrés Celsius durant 574 secondes;

Ou

3.4.2.3 jusqu'à l'obtention d'une température interne d'au moins 74 degrés Celsius durant 280 secondes;

Ou

3.4.2.4 jusqu'à l'obtention d'une température interne d'au moins 80 degrés Celsius durant 203 secondes;

3.4.3. Dans l'établissement de transformation, il y a une séparation complète, physique et du personnel, entre les aires de produits de volaille crus et les aires de produits cuits et les produits de viande de volaille ont été manipulés de façon à prévenir une re-contamination (directe ou indirecte) des produits de viande de volaille cuits par des produits de viande de volaille crus.

3.4.4. Toutes les précautions ont été prises afin de prévenir tout contact direct ou indirect durant l'abattage, la manipulation, la transformation, le stockage et l'emballage des produits de viande de volaille avec tout produit ou sous-produit animal qui ne respecte pas les exigences du présent certificat.

4. Attestations de certification supplémentaires, autres que celles de la santé des animaux exigées sur le COIV :

4.1. Aucun.

5. Établissements autorisés à exporter au Canada :

5.1. Se référer à la liste des établissements des pays étrangers autorisés à exporter les produits de viande au Canada

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