Annexe D-2.2

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Instructions pour remplir le modèle d'échantillonnage de vérification des Escherichia coli producteur de toxines Shiga (ECTS) dans les parures de bœuf

Code de couleurs du modèle :
Cellules pêche – les données doivent être saisies par le laboratoire
Cellules jaunes – les menus déroulants fournissent les options de données qui doivent être saisies par le laboratoire
Cellules bleues – les données sont saisies automatiquement compte tenu des données saisies dans les autres cellules

Données à saisir

  • 1. Information sur le laboratoire : Entrez le Nom du laboratoire et l'information sur la Ville qui se trouve dans la partie supérieure du modèle en utilisant le format Nom du laboratoire, Ville.
  • 2. Remplissez et vérification de l'information sur les échantillons :
    1. Entrez le numéro de tâche/projet unique figurant sur le registre/certificat d'analyse. Ce numéro est attribué par le laboratoire aux fins de suivi interne
    2. Vérifiez le Nom du laboratoire et la Ville (colonne C), et entrez le nom de la province (colonne D).
    3. Sélectionner, dans le menu déroulant, le numéro d'agrément de l'établissement approprié, c'est-à-dire celui de l'établissement de transformation de la viande pour lequel les échantillons ont été analysés. Le nom et la province de l'établissement seront saisis automatiquement selon le numéro d'agrément de l'établissement saisi.
    4. Vérifier le nom et la province de l'établissement. Si cette information est inexacte, revérifier le numéro d'agrément de l'établissement saisi. Si l'établissement recherché n'est pas disponible, communiquer avec l'ACIA à l'adresse suivante : BT-PDB@inspection.gc.ca.
    5. Saisir le numéro d'identification de l'échantillon, qui a été attribué par le laboratoire aux fins de suivi interne.
    6. Saisir le nom du produit analysé et le décrire brièvement.
    7. Sélectionner la plage de températures appropriée dans le menu déroulant, qui comprend la température du produit suivant sa réception par le laboratoire.
    8. Inscrivez les dates suivantes : Date de l'échantillonnage, Date de réception de l'échantillon par le laboratoire et Date d'achèvement de l'analyse.
    9. Dans le menu déroulant, sélectionner la méthode de dépistage utilisée.
    10. Dans le menu déroulant, sélectionner le résultat de la méthode de dépistage. Si un résultat présumé positif est déclaré comme confirmé positif sans qu'une méthode de confirmation soit utilisée, passer à l'étape 2.m.
    11. Si le résultat de la méthode de dépistage est positif, utiliser le menu déroulant pour indiquer la méthode de confirmation utilisée.
    12. Indiquer le résultat de la méthode de confirmation à partir du menu déroulant.
    13. Indiquer le sérotype de E. coli détecté en utilisant le menu déroulant. Si plusieurs sérotypes ont été détectés, il faut indiquer chaque résultat positif dans des lignes distinctes. Si un résultat présumé positif est déclaré comme confirmé positif, sélectionner « présumé positif » dans le menu.

À noter que si, pour quelque raison que ce soit, le laboratoire n'est pas en mesure d'analyser l'échantillon soumis, l'exploitant doit soumettre un échantillon de remplacement dès que possible.

Communication des résultats

  • 3. Tous les résultats doivent être communiqués à l'exploitant dès qu'ils sont disponibles.
  • 4. Les résultats saisis dans le modèle, accompagnés du registre/certificat d'analyse, doivent être communiqués à la Division de la salubrité des aliments de l'ACIA à l'adresse courriel réservée à cet effet : BT-PDB@inspection.gc.ca
  • 5. L'objet du courriel doit respecter le format suivant : Nom du laboratoire Name – Numéro de la tâche.
  • 6. Les courriels visant à communiquer des résultats positifs (présents) devraient être indiqués « Priorité élevé » ou « Urgent » et être envoyés dans un délai d'un jour ouvrable.
  • 7. Les résultats négatifs (absents) peuvent être regroupés dans un seul modèle et être communiqués au cours de la dernière semaine de chaque mois.
  • 8. Prière de ne pas accuser réception des échantillons via cette adresse courriel.
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