Annexe L-3 : Lignes directrices pour le groupement des produits pour la réinspection – comment remplir le formulaire FSIS 9540-1
Coupes de viande par espèce
Catégorie de transformation : 03C
On peut combiner en un lot toutes les coupes de gros et de détail, qu'elles soient désossés ou non.
On peut combiner en un lot les sous-produits (y compris les foies, les langues, les cervelles, les os, les pieds, etc.).
On peut combiner en un lot la viande désossée pour la transformation (parures, viande à ragoût, etc.).
On doit identifier la viande de joue ou de tête et la placer dans un lot distinct.
Exemple : Les produits de veau suivants sont certifiés par le système d'inspection étranger sur un seul certificat sanitaire (#642997). Tous les produits portent la même marque d'expédition, laquelle correspond au numéro du certificat sanitaire (#642997).
Information figurant sur le certificat sanitaire du pays étranger – Description du produit sur le certificat sanitaire | Information figurant sur le certificat sanitaire du pays étranger – Nombre de contenants | Information figurant sur le certificat sanitaire du pays étranger – Poids net (lb) | Lot PHIS | Groupement des produits sur le formulaire FSIS 9540-1 pour saisie dans le PHIS Note de tableau 1 – Description du produit | Groupement des produits sur le formulaire FSIS 9540-1 pour saisie dans le PHIS Note de tableau 1 – Nombre de contenants | Groupement des produits sur le formulaire FSIS 9540-1 pour saisie dans le PHIS Note de tableau 1 – Poids net (lb) |
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Foies | 5 | 46 | 1 | Sous-produits | 172 | 7011 |
Langues | 1 | 11 | 1 | Sous-produits | 172 | 7011 |
Cervelles | 11 | 110 | 1 | Sous-produits | 172 | 7011 |
Os | 125 | 6250 | 1 | Sous-produits | 172 | 7011 |
Pieds | 30 | 594 | 1 | Sous-produits | 172 | 7011 |
Jarrets arrières | 16 | 438 | 1 | Sous-produits | 172 | 7011 |
Cuisseaux avec os | 4 | 256 | 2 | Coupes | 132 | 4580 |
Cuisseaux désossés | 75 | 1809 | 2 | Coupes | 132 | 4580 |
Intérieurs de ronde désossés | 76 | 1031 | 2 | Coupes | 132 | 4580 |
Carrés avec os | 29 | 558 | 2 | Coupes | 132 | 4580 |
Quartiers avants non désossés | 8 | 488 | 2 | Coupes | 132 | 4580 |
Viande de joue | 10 | 100 | 3 | Viande de joue | 10 | 100 |
Veau à ragoût désossé | 152 | 1520 | 4 | Viande désossée pour la transformation | 152 | 1520 |
Note de tableau
- Note de tableau 1
-
PHIS = Public Health Information System (Système d'information en santé publique).
Carcasses et morceaux de viande par espèce
Catégories de transformation : 03B et 03C
On doit présenter les carcasses dans un lot distinct.
On peut combiner en un lot tous les coupes de gros et de détail, qu'ils soient désossés ou non.
On peut combiner en un lot la viande rouge désossée (bœuf ou porc) pour la transformation (parures, viande à ragoût, etc.). On peut combiner la viande de volaille désossée dans le lot des coupes.
Les produits de volaille suivants sont certifiés par le système d'inspection étranger sur un seul certificat sanitaire (#591197)Tous les produits portent la même marque d'expédition, laquelle correspond au numéro du certificat sanitaire (#591197).
Information figurant sur le certificat sanitaire du pays étranger – Description du produit sur le certificat sanitaire | Information figurant sur le certificat sanitaire du pays étranger – Nombre de boîtes | Information figurant sur le certificat sanitaire du pays étranger – Poids net (lb) | Lot PHIS | Groupement des produits sur le formulaire FSIS 9540-1 pour saisie dans le PHIS – Description du produit | Groupement des produits sur le formulaire FSIS 9540-1 pour saisie dans le PHIS – Nombre de contenants | Groupement des produits sur le formulaire FSIS 9540-1 pour saisie dans le PHIS – Poids net (lb) |
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Viande de poulet découpée | 20 | 1017 | 1 | Coupes | 96 | 4718 |
Cuisses de poulet | 17 | 543 | 1 | Coupes | 96 | 4718 |
Ailes de poulet | 13 | 458 | 1 | Coupes | 96 | 4718 |
Pilons de poulet | 3 | 130 | 1 | Coupes | 96 | 4718 |
Hauts de cuisse de poulet | 15 | 935 | 1 | Coupes | 96 | 4718 |
Viande blanche de poulet | 16 | 1050 | 1 | Coupes | 96 | 4718 |
Poitrines de poulet | 12 | 585 | 1 | Coupes | 96 | 4718 |
Poulets entiers | 16 | 926 | 2 | Poulets entiers | 16 | 926 |
Produits soumis à une transformation ultérieure par espèce/combinaison d'espèces
Comprend les produits dans les catégories de transformation suivantes : 03D, 03E, 03F, 03G, 03H, 03I.
Si le nombre d'emballages par contenant est le même et que le poids des emballages individuels est de :
- 1 lb ou moins; tous les produits peuvent être combinés en un lot
- de plus de 1 lb à au plus 2 lb, tous les produits peuvent être combinés en un lot
- de plus de 2 lb à au plus 3 lb, tous les produits peuvent être combinés en un lot
- de plus de 3 lb à au plus 4 lb, tous les produits peuvent être combinés en un lot
- de plus de 4 lb à au plus 5 lb, tous les produits peuvent être combinés en un lot
- de plus de 5 lb, tous les produits peuvent être combinés en un lot
Les produits de marques de commerce différentes devraient être combinés en un lot.
Les produits de bacon suivants sont certifiés par le système d'inspection étranger sur un seul certificat sanitaire (#642998). Tous les produits portent la même marque d'expédition, laquelle correspond au numéro du certificat sanitaire (#642998).
Information figurant sur le certificat sanitaire du pays étranger – Description du produit sur le certificat sanitaire | Information figurant sur le certificat sanitaire du pays étranger – Nombre de contenants | Information figurant sur le certificat sanitaire du pays étranger – Poids net (lb) | Lot PHIS | Groupement des produits sur le formulaire FSIS 9540-1 pour saisie dans le PHIS – Description du produit dans l'PHIS | Groupement des produits sur le formulaire FSIS 9540-1 pour saisie dans le PHIS – Nombre de contenants | Groupement des produits sur le formulaire FSIS 9540-1 pour saisie dans le PHIS – Poids net (lb) |
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Bacon tranché naturellement fumé « marque de commerce », 8 oz | 40 / 108 | 2162 | 1 | Bacon tranché | 40 / 108 | 2162 |
Bacon tranché naturellement fumé, 16 oz | 180 / 48 | 8647 | 2 | Bacon tranché | 8647 | |
Bacon emballé en couches « marque de commerce 1 », 15 lb | 1078 / 1 | 16 170 | 3 | Bacon tranché | 17 930 | |
Bacon emballé en couches « marque de commerce 2 », 15 lb, 12-14 | 98 / 1 | 1470 | 3 | Bacon tranché | 17 930 | |
Bacon tranché emballé en couches « marque de commerce 1 », 15 lb | 98 / 1 | 1470 | 3 | Bacon tranché | 17 930 | |
Bacon tranché emballé en couches « marque de commerce 2 », 15 lb, 12-14 | 10 / 1 | 150 | 3 | Bacon tranché | 17 930 |
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