11.7.3 Pérou

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11.7.3.1 Généralités

Les produits de viande peuvent faire l'objet d'analyses microbiologiques ou de détection de résidus chimiques à l'arrivée au Pérou.

11.7.3.2 Interdictions ou restrictions d'importation

11.7.3.2.1 Interdictions d'importation

Viande de volaille - Influenza aviaire : L'importation de viande de volaille est interdite. L'annexe B ne doit pas être émise.

11.7.3.2.2 Restrictions d'importation

*Veuillez référer à l'annexe 1 pour obtenir la liste des établissements approuvés.*

Bœuf

  1. La viande de bœuf avec os provenant d'animaux âgés de trente mois et plus n'est pas admissible à l'exportation.
  2. Abats de bœuf : seuls les langues, les cœurs, les estomacs, les foies et les reins sont admissibles à l'exportation.

11.7.3.3 Modalités particulières ou supplémentaires d'inspection

Préparation des estomacs à l'aide d'une solution d'hydroxyde de sodium. La position de Santé Canada est la suivante :

« Il n'y a pas d'objection à l'utilisation d'une solution de faible concentration d'hydroxyde de sodium dans les procédures de lavage, d'échaudage et d'enlèvement de la muqueuse des estomacs pourvu que :

  1. Les bonnes pratiques de fabrications sont utilisées.
  2. On utilise seulement la quantité nécessaire pour atteindre l'effet désiré.
  3. Les produits alimentaires sont soumis à un rinçage final à l'eau potable. »

11.7.3.4 Exigences supplémentaires de certification

Pour la viande de volaille, l'annexe B ne doit pas être émise suite à l'embargo imposé par le pays relativement à l'influenza aviaire.

Pour la viande de porc, émettre l'annexe C.

Pour la viande de bœuf, l'annexe D, l'annexe D-1 ou l'annexe D-2 doit être émise comme suit :

  • Annexe D : pour la viande de bœuf désossée provenant d'animaux de tout age.
  • Annexe D-1 : pour la viande de bœuf avec os provenant d'animaux de moins de trente mois d'age.
  • Annexe D-2 : pour les abats éligibles à l'exportation.

11.7.3.5 Exigences particulières de marquage et d'emballage

La date de production doit apparaître sur l'étiquette de tous les contenants d'expédition.

11.7.3.6 Autres exigences

Les conteneurs de transport doivent être scellés avec un scellé officiel.

Voir un inspecteur de l'ACIA pour obtenir les certificats.

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