Chapitre 12 - Des conseils sur le bien-être animal dans le MDM de l'hygiène des viandes

Cette page fait partie du répertoire des documents d'orientation (RDO).

Vous cherchez des documents connexes?
Recherche de documents connexes dans le répertoire des documents d'orientation.

Sous l'autorité du Règlement de 1990 sur l'inspection des viandes, tous les exploitants des établissements d'abattage agréés fédéraux doivent se conformer aux exigences du bien-être animal, incluant ceux en lien avec la réception, les procédures d'examen ante-mortem et toutes les étapes de manipulation, assommage et saignée des animaux vivants destinés à la consommation. L'exploitant de l'établissement d'abattage agréé fédéral est responsable de mettre en place un programme de contrôle écrit sur le bien-être animal totalement mis en oeuvre, tel que prescrit par le Manuel des méthodes de l'hygiène des viandes (MDM) Chapitre 12 : Abattage et manutention des animaux destinés à la consommation humaine – Exigences au bien-être des animaux.

Vous pouvez vous inscrire au service d'avis par courriel pour recevoir les mis-à-jour sur le Manuel des méthodes de l'hygiène des viande.

Directives d'assommage spécifiques aux espèces - espèces à viande rouge

Application de la réglementation et l'autorité des inspecteurs (par chapitre)

MDM Chapitre 1 - Introduction des programmes des viandes

MDM Chapitre 3 - Programmes préalables

MDM Chapitre 17 - Procédures ante mortem et post mortem, dispositions, surveillance et contrôles - Animaux à viande rouge, autruches, nandous et émeus

MDM Chapitre 19 - Programmes d'inspection de la volaille

Points saillants du Règlement de 1990 sur l'inspection des viandes: abattage sans cruauté

Règlement de 1990 sur l'inspection des viandes

  • Section 28 - Établissements et équipement
  • Section 28 (1) - Danger aux autres animaux
  • Section 57 - Formation du personnel
  • Section 61 - Manipulation sans cruauté des animaux pour alimentation humaine
  • Section 62 - Aucun animal sera manipulé ... (douleur évitable)
  • Section 63 - Séparation par espèce
  • Section 64 - Ventilation des aires d'attente
  • Section 65 - Exigences d'eau
  • Section 66 - Fiches d'élevage
  • Section 73 - Ségrégation et identification des sujets
  • Section 75 - Interdiction d'abattage d'animaux pour alimentation humaine sans autorisation
  • Section 77 - Exemption d'abattage religieuse
  • Section 78 - Insensibilité de l'animal avant l'accrochage
  • Section 79 - Exigence de rendre inconscient un animal avant la saignée (méthodes acceptables d'assommer un animal)
  • Section 80 - Équipement doit être effective, exigences de formation du personnel

Autres normes réglementaires et conseils concernant le bien-être des animaux

Lignes directrices concernant le bien-être des animaux

Date de modification :