Annexe C : Programme d'inspection basé sur le HACCP en matière d'abattage (PIH) de porc
Appendice G : Normes de rendement nationales applicables aux tests de CSP

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Test de rendement – Éviscération

Moyenne nationale : Rendement/100 carcasses : 6/100

NQA/ISO pour l'éviscération; niveau d'inspection S-4 (option : S-1 aux établissements operant à 100 cph ou moins) : 6,5 %

Test de rendement – Présentation

Moyenne nationale (NQA) : à déterminer

NQA/ISO (viscères) – Temporaire; niveau d'inspection S-3 : 15 %

NQA/ISO (carcasse) – Temporaire; niveau d'inspection S-3 : 6,5 %

NQA/ISO (tête) – Temporaire; niveau d'inspection S-3 : 10

Test de rendement – Produits finis – Défauts salubrité alimentaire catégorie I (SA-I)

Rendement/100 carcasses : 1,5/100

NQA/ISO pour les carcasses; niveau d'inspection S-1 : Au moins 4 %

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