Chapitre 19 - Programmes sur l'inspection de la volaille

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Table des matières

• 19.1 Introduction
• 19.2 Traitement sans cruauté
• 19.3 Inspection/examen ante mortem
• 19.4 Méthodes d'habillage
• 19.5 Autres méthodes applicables à l'aire d'éviscération
• 19.6 Examen/inspection post mortem
• 19.7 Critères de jugement pour la volaille
• 19.8 Méthodes de refroidissement et de conservation de la volaille
• 19.9 Méthodes post-refroidissement
• 19.9.3 Viandes séparées mécaniquement (VSM)
• 19.10 Étiquetage et emballage
• 19.11 Expédition et réception
• 19.12 Réinspection de produits
• Annexes