Chapitre 5 - Échantillonnage et analyses
5.1 Types d'analyses

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On distingue trois catégories d'analyses selon leur objet et les méthodes utilisées.

5.1.1 Surveillance

La surveillance vise à cerner les domaines de préoccupation ou à fournir des renseignements sur les taux d'infraction. La surveillance se fait normalement au moyen d'un échantillonnage statistique aléatoire. Les lots échantillonnés ne sont habituellement pas retenus, et sont remis aux consommateurs avant que les résultats ne soient connus.

5.1.2 Échantillonnage dirigé

L'échantillonnage dirigé vise à déceler des problèmes soupçonnés. Dans le volet échantillonnage dirigé, les échantillons sont prélevés sur des animaux ou des produits chez lesquels on soupçonne la présence de résidus ou sur des groupes d'animaux ou des types de produits qui présentent un risque accru. Les animaux ou produits jugés suspects sont retenus jusqu'à ce que les résultats de analyses soient connus.

5.1.3 Conformité

On procède à des tests de conformité lorsqu'il y a eu infraction, afin de déterminer l'efficacité d'une mesure corrective.

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