Directive de l'hygiène des viandes : 2012-04

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Ottawa (Ontario)
K1A 0Y9

Le 10 janvier 2012

Objet : Chapitre 11 - Section 11.7.3 - Mexique

La version française électronique :

*Les modifications ont été apportées dans le système interne de la Certification Électronique des Viandes. Ces modifications sont surlignées en rouge.*

  • Annexe B-2 - Certificat vétérinaire pour la viande (entière ou en morceaux), les viscères et les abats de volaille cuites, pré-cuites ou fumées pour exportation au Mexique.
  • Annexe D - Certificat vétérinaire visant la viande de boeuf, réfrigérée ou congelée, pour exportation au Mexique.
  • Annexe D-1 - Certificat vétérinaire visant les parures de boeuf, réfrigérées ou congelées, pour exportation au Mexique.
  • Annexe D-2 - Certificat vétérinaire visant les abats de boeuf (babines, diaphragme, masséters, et les pieds) destinés au Mexique.
  • Annexe D-3 - Certificat vétérinaire visant les viscères de boeuf (langues, rumen, reticulum, omasum, abomasum, coeur, les reins, foie, poumon, et thymus) destinés au Mexique.
  • Annexe D-4 - Certificat vétérinaire visant le suif de boeuf comestible pour exportation au Mexique.
  • Annexe F - Certificat vétérinaire visant la viande, les abats (têtes et pieds) et les viscères d'ovins et caprins destinés au Mexique. Annexe G - Certificat vétérinaire visant la viande de bison destinée au Mexique.
  • Annexe H - Certificat vétérinaire visant la viande de cerf destinée au Mexique.
  • Annexe I - Certificat vétérinaire visant les produits de viande de porc salés à sec (jambons et épaules) destinés au Mexique.
  • Annexe I-1 - Certificat vétérinaire visant les produits salés à sec de viande de boeuf, et/ou de porc (saucissons) destinés au Mexique.
  • Annexe I-2 - Certificat vétérinaire visant les produits de viande de boeuf, de porc et/ou de volaille soumis à un traitement par la chaleur destinés au Mexique.
  • Annexe I-3 - Certificat vétérinaire visant le bacon cuit ou fumé destiné au Mexique.
  • Annexe I-4 - Certificat vétérinaire visant le saindoux destiné au Mexique.
  • Annexe I-5 - Certificat vétérinaire visant la viande de porc en saumure destinée au Mexique.

La version française imprimée :

Veuillez ajouter les annexes B-2, D, D-1, D-2, D-3, D-4, F, G, H, I, I-1, I-2, I-3, I-4 & I-5 à la section Mexique de votre Manuel des méthodes.

À noter :

Les certificats d'exportation et les annexes sont à la disposition du personnel d'inspection de l'ACIA et peuvent être trouvés dans le module de Visionner les Exigences du Pays Importateur (EPI) de la Certification Électronique des viandes.

Le Directeur
Dr Richard Arsenault
Division des programmes des viandes