Activités d'importation des produits laitiers
Annexe 12 Feuille de travail pour la vérification des importateurs

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Importateur
No d'importateur
Date
Inspecteur
Personne-ressource

A.0 Contrôles de l'importateur
Tâche S/NS/SO/ Tâche S/NS/SO/
Tâches à effectuer à chaque visite
A.1 Documents d'importation
  • complets
  • exacts I
Tâches à effectuer à chaque visite
A.2Note de bas de page 3 Fiches de spécifications des produits
  • ingrédients tous identifiés
  • spécifications complètes
  • attestations pour le fromage (si applicable) I
Tâches à effectuer à chaque visite
A.3 Certificats d'analyses étrangers
  • microbiologique (devraient inclure des résultats environnementaux et/ou de produit pour Lm)
  • de composition I
Tâches à effectuer à chaque visite
A.4Note de bas de page 3 Vérification des analyses
  • microbiologique (accrue si la fabricant ne fait pas la surveillance environnementale pour Lm)
  • de composition I
A.5 Information sur les fabricants ou fournisseurs étrangers
  • évaluation (devrait inclure la surveillance environnementale pour Lm I
A.6 Procédures de réception et d'expédition
  • critères d'inspection I
A.7 Procédures de contrôle des produits
  • étiquette
  • quantité nette
  • intégrité des contenants I
A.8 Lutte antiparasitaire
  • mesures F
  • programme (importateur de fromage qui coupe, râpe, réemballe, etc.I
A.9 Traitement des plaintes
  • système efficace I
A.10Note de bas de page 3 Procédure de rappel
  • capacité
  • dossiers I
A.11Note de bas de page 3 Qualité de l'eau  (établissement conditionnant des produits laitiers)
  • analyses  micro F
A.12Note de bas de page 3 Programme de salubrité (établissement conditionnant des produits laitiers)
  • surveillance environnementale et de produit fini pour Lm
  • dossiers F
B.0 Pratiques en place
Tâche S/NS/SO/ Tâche S/NS/SO/
B.1 Manutention hygiénique et conditionnement B.2 Codage du Produit et informations :
  • codage du lot,
  • date de péremption
  • mode d'entreposage
B.3Note de bas de page 3 Conditions d'entreposage appropriées
  • température
  • humidité relative
B.4 Conditions de réception et d'expédition
  • température
  • contamination
B.5 Absence de contamination croisée
  • vermine
  • produits retournés
  • déchets
  • structures
  • produits chimiques non alimentaires
  • bris de verre
B.6 Conditions d'hygiène (établissement conditionnant des produits laitiers)
  • équipement
  • locaux

Note de tableau

Note de tableau 3

Tâches présentant un risque plus élevé pour la santé et la salubrité et ayant un plus grand impact sur l'évaluation globale.

Retour à la référence de la note de tableau 3

I
tâches de vérification documentaire
F
tâches à effectuer où les produits sont entreposés ou conditionnés
S
Satisfaisant
NS
Non satisfaisant
SO
Sans objet
Non évaluée

Observations/Commentaires :

Date de modification :