Surveillance de Listeria monocytogenes dans l'environnement et les produits laitiers finis pour échantillonnage de Lm
Annexe 2 Procédures de suivi mises en œuvre par l'ACIA et l'exploitant après l'obtention de résultats positifs à la recherche de L.m. dans les produits finis

Cette page fait partie du répertoire des documents d'orientation (RDO).

Vous cherchez des documents connexes?
Recherche de documents connexes dans le répertoire des documents d'orientation.

Cliquer sur l'image pour l'agrandir
Organigramme - Procédures de suivi mises en oeuvre après l'obtention de résultats positifs à la recherche de Listeria monocytogenes dans les produits finis. Description ci-dessous.

Organigramme - Procédures de suivi mises en oeuvre après l'obtention de résultats positifs à la recherche de Listeria monocytogenes dans les produits finis

Le produit fini est échantillonné pour Listeria monocytogenes (surveillance de Listeria par l'ACIA ou par l'industrie)

Si les résultats sont satisfaisants pour Listeria monocytogenes, libérer le produit et pour suivre le programme d'échantillonnage de routine des SCA et/ou des produits finis

Si les résultats insatisfaisants pour Listeria monocytogenes, puis activités de l'ACIA sont :

  • Ouvrir un dossier SGI et y consigner toutes les activités menées en lien avec les résultats
  • Informer l'industrie des résultats insatisfaisants
  • Déterminer si le produit a été distribué. S'il l'a été, communiquer avec le coordonnateur des rappels d'aliments et le spécialiste de programme du C.O.
  • Évaluez tous les lots fabriqués à partir du lot trouvé insatisfaisant de même que toutes les données de l'établissement pour déterminer si d'autres lots devraient être échantillonnés
  • Demander un plan d'action (qui doit être reçu dans les 5 jours ouvrables) et déterminer s'il est approprié
  • Informez immédiatement l'établissement par écrit si le plan d'action n'est pas acceptable ou s'il n'est pas arrivé en temps voulu
  • Signer le plan d'action s'il est acceptable et le porter au dossier

Et, les activités de l'exploitant sont :

  • Informer l'ACIA de tous les résultats insatisfaisants obtenus pour les produits finis
  • Identifier tous les produits concernés par le résultat insatisfaisant et s'assurer qu'ils sont sous contrôle
  • Présenter un plan d'action
  • Lancer les mesures correctives du plan d'action :
    • appliquer une procédure de retenue et d'analyse (analyse de 10 lots consécutifs [8 par l'exploitant et 2 par l'ACIA]);
    • reprendre le processus depuis le début si un échantillon donne un résultat non satisfaisant durant la procédure de retenue et d'analyse
  • Informer l'ACIA de tous les résultats obtenus pour les produits finis

Lorsque les activités ci-dessus sont remplies :

  • Vérifier les mesures de suivi prises par l'établissement en examinant les registres
  • Mettre à jour tous les résultats et assurer le suivi dans le dossier SGI
  • Planifier un autre échantillonnage des produits finis et des SCA dans les 3 mois suivants, après que 10 lots consécutifs aient donné un résultat satisfaisant pour Listeria monocytogenes
  • Compléter le dossier SGI
Date de modification :