Manuel d'inspection des établissements laitiers – Chapitre 19 - Annexes
Annexe 9 Vocabulaire des dimensions du serti

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Le sertissage consiste à replier l'un dans l'autre le bord à sertir de la boîte et l'ourlet du fond, puis à les presser fermement ensemble. Dans le cas des aliments appertisés, le serti doit être hermétique, c'est-à-dire qu'il doit empêcher l'infiltration ou fuites.

Le serti est en général réalisé en deux opérations et est constitué de cinq épaisseurs de tôle, sauf au niveau des surépaisseurs (montage) des boîtes trois pièces soudées à l'étain ou à l'électricité où il présente sept épaisseurs et au niveau de la languette de clé des boîtes de type à décollage où il présente six épaisseurs. La première opération appelée roulage  consiste à replier les épaisseurs de tôle l'une dans l'autre, alors que la deuxième opération appelée serrage écrase les épaisseurs ensemble. Les dimensions du serti varient en fonction de nombreux facteurs, comme la forme et le format de la boîte, l'épaisseur de la tôle de la fermeture et du corps et les normes suggérées par les fournisseurs de contenants et de sertisseuses

Vocabulaire des dimensions du serti

Vocabulaire des dimensions du serti. Description ci-dessous
Description de Figure 1 : Vocabulaire des dimensions du serti

A – Profondeur de la fraisure - Distance mesurée entre le sommet du serti et le rayon de la paroi de la cuvette.

BH – Longueur interne de crochet de corps - Repli du bord à sertir à l'intérieur du serti.

CH – Longueur de crochet d'extrémité - Repli de l'ourlet à l'intérieur du serti.

O – Chevauchement réel - Distance de pénétration du crochet de fond à l'intérieur du crochet de corps. Appelé aussi : Croisure.

S – Épaisseur de serti - Dimension extérieure du serti mesurée à un angle presque perpendiculaire à l'axe vertical de la boîte. La mesure réelle se fait en fonction du même angle que la paroi de la cuvette.

Te – Épaisseur de plaque d'extrémité

Tb – Épaisseur de plaque de corps

W – Longueur de serti - Dimension extérieure du serti mesurée parallèlement à l'axe vertical de la boîte.

Épaisseur d'étanchéité – Espace vide entre le crochet de corps et le sommet intérieur du serti.

Source : Manuel de défauts de boîtes métalliques de l'ACIA

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