Manuel d'inspection des établissements laitiers – Chapitre 9 Inspection des bonnes pratiques de fabrication (BPF)
9.2 Portée

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La présente activité est menée par les inspecteurs de l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA). Elle vise à évaluer l'application des bonnes pratiques de fabrication dans les établissements laitiers agréés d'après les conditions d'exploitation en cours. Au moins une fois par an, l'inspection des BPF comprend également l'examen des non conformités pour les tâches de catégories de salubrité 2,3 et 4 dans le cas des établissements ayant eu une cote globale satisfaisante lors de l'inspection approfondie.

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