Chapitre 19 - Annexes

Chapitre entier

• Annexe 1 Vapeur de qualité culinaire
• Annexe 2 Air comprimé - surfaces de contact avec les produits laitiers
• Annexe 3 Réservoirs à niveau constant
• Annexe 4 Système de minuterie asservi à un débitmètre
• Annexe 5 Critères d'évaluation des contrôles informatisés de salubrité glossaire
• Annexe 6 - Fréquences minimales - Essais du matériel et des dispositifs de régulation des procédés critiques
• Annexe 7 Vannes
• Annexe 8 Diagramme de la stabilité microbiologique des fromages à tartiner pour les produits non réfrigérés
• Annexe 9 Vocabulaire des dimensions du serti
• Annexe 10 Prévention des raccordements croisés dans les établissements laitiers
• Annexe 11 Politique relative à l'utilisation du bois dans les établissements laitiers
• Annexe 12 Eau récupérée de la condensation de la fabrication du lait concentré et d'autres produits de lait
• Annexe 13 Critères de calcul visant les thermomètres numériques utilisés dans les procédés critiques (systèmes de traitement HTST, discontinu, HTST/ESL et UHT)
• Annexe 14 Valeur Fo
• Annexe 15 Exemples d'injecteurs de vapeur
• Annexe 16 Réglages de pressostat
• Annexe 17 Températures des procédés de traitement thermiques, terminologie et règles à suivre
• Annexe 18 Casse-vide de type NEP
• Annexe 20 Liens entre les tâches des programmes préalables du MIEL et les items des programmes préalables du PASA