Manuel d'inspection des établissements - produits transformés

Objectif du programme

Évaluer les mesures de contrôle appliquées à l'équipement, aux locaux, aux opérations et aux conditions environnementales des établissements de transformation de fruits et légumes afin d'assurer le respect du « Règlement sur les produits transformés » et la fabrication de produits sans danger et sains.

Voici certains des objectifs précis du programme :

• S'assurer que la transformation des fruits et légumes se fait dans des conditions hygièniques et salubres, en déterminant le niveau de conformité aux normes de santé et de salubrité ainsi qu'aux autres exigences réglementaires.
• Établir des normes nationales et des méthodes claires d'inspection des établissements.

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