Manuel d'inspection des établissements - produits transformés
Principe généraux d’hygiène alimentaire de composition et d’étiquetage (PGHACE)

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Les normes du PGHACE décrivent les exigences canadiennes qui visent à assurer le respect des bonnes pratiques de fabrication (BPF) dans l'industrie alimentaire et le respect des prescriptions de la Loi sur les aliments et drogues et de son règlement d'application. Les principes et les critères d'évaluation de ce manuel ont été directement tirés des normes du PGHACE et ont été modifiés afin de refléter les exigences du Règlement sur les produits transformés et des autres règlements, normes et politiques qui s'appliquent

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