Résidus chimiques dans les aliments

Le Programme national de surveillance des produits chimiques (PNSPC) comporte des volets surveillance et conformité. À l'étape de la surveillance, des échantillons aléatoires sont prélevés dans les réserves alimentaires régulières et analysés pour les résidus chimiques. Ces analyses permettent de détecter les résidus problèmes.

Rapports sur les résidus de produits chimiques

• 2009/2010
  • Aflatoxines dans les figues et les dattes séchées
  • Allergènes non déclarés dans les préparations et aliments pour nourrissons
  • Bisphénol a dans les aliments et préparations pour nourrisson
  • Ochratoxine A et désoxynivalénol dans certaines denrées
  • Projet sur les aliments destinés aux enfants - Rapport sur l'échantillonnage
  • Résidus de mélamine dans le lait de consommation, les produits à base de lait et les produits à base de soja
  • Spéciation de l'arsenic dans les produits à base de riz et de poires
  • Utilisation de colorants alimentaires pour la production d'aliments transformés
• 2008/2009
  • Dioxines dans la gomme de guar en provenance de l'Inde
  • Patuline dans les produits de jus de pomme
  • Projet sur les aliments destinés aux enfants - Rapport sur l'échantillonnage
  • Résidus de pesticides dans les légumes marinés
  • Résidus de pesticide et métaux dans les concentrés de jus de fruit
  • Résidus de pesticides et métaux dans les produits de tomates transformées

Les rapports rapports annuels sur les résidus de produits chimiques antérieurs publiés sont disponibles dans les archives maintenues par Bibliothèque et Archives Canada.

• Rapports des résultats de 2004-05 à 2007-08
• Rapports des résultats de 1994-95 à 2004-05

Information supplémentaire

L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) joue un rôle crucial en empêchant des contaminants dangereux d'entrer dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire de notre pays. Santé Canada, pour sa part, homologue et réglemente les produits chimiques agricoles, notamment les produits de lutte antiparasitaire, ainsi que les médicaments vétérinaires et les additifs alimentaires. De plus, en vertu des pouvoirs qui lui sont conférés par la Loi sur les aliments et drogues et son règlement d'application, Santé Canada fixe les limites maximales de résidus (LMR) de produits chimiques dans les produits alimentaires et établit le degré maximal de contamination permis en ce qui concerne les polluants industriels et du milieu. L'ACIA, quant à elle, est chargée de surveiller la présence de résidus chimiques dans les aliments et de vérifier si ceux-ci respectent ce règlement.

• Fiche de renseignements - Programme national de surveillance des résidus chimiques
• Programme national de surveillance des résidus chimiques
• Programme de surveillance pour la détection des résidus chimiques dans les produits alimentaires
• Terminologie de l'ACIA et de SC en matière d'échantillonnage et d'analyse des aliments

• Conseil canadien des normes - Liste des laboratoires accrédités
• Santé Canada
  • Agence de réglementation de la lutte antiparasitaire
  • Bureau d'innocuité des produits chimiques
  • Bureau des dangers microbiens
  • Compendium des méthodes
  • Direction des médicaments vétérinaires