Cysticercose bovine - Fiche de renseignements

Qu’est ce que la cysticercose bovine?

La cysticercose bovine est une maladie qui s’attaque aux muscles des bovins. Elle est causée par les larves du ténia touchant l’être humain.

La cysticercose bovine pose t elle un risque pour la santé humaine?

Même si la cysticercose bovine est une zoonose, elle ne présente pas de risque sérieux pour la santé humaine.

Si une personne consomme de la viande de boeuf contaminée par le parasite, elle peut contracter des infections intestinales (ténia). Toute personne qui croit avoir été exposée au parasite devrait communiquer immédiatement avec les autorités locales de la santé.

Quels sont les signes cliniques de la cysticercose bovine?

Il est peu probable que les infections contractées naturellement chez les bovins se manifestent par des signes cliniques.

Les symptômes associés au ténia qui touche l’être humain sont souvent imperceptibles. Toutefois, s’ils sont présents, on peut observer ceux-ci :

• douleur abdominale
• prurit anal
• nausée

Parmi les symptômes plus rares mentionnons :

• diarrhée ou constipation
• étourdissements
• maux de tête
• augmentation de l’appétit
• vomissements
• faiblesse
• perte de poids

Où trouve-t-on des cas de cysticercose bovine?

La cysticercose bovine est répandue partout dans le monde. La maladie est plus présente dans les pays où de mauvaises pratiques sanitaires sont plus répandues dans les exploitations d’élevage et dans les pays où les habitants ont l’habitude de manger de la viande de boeuf insuffisamment cuite.

On trouve occasionnellement des cas de cysticercose bovine au Canada.

Quels sont les modes de transmission et de propagation de la cysticercose bovine?

L’agent responsable de la cysticercose bovine est Cysticercus bovis. Il s’agit du stade larvaire du ténia qui touche l’être humain (Taenia saginata). Les bovins contractent la maladie en consommant des matières contaminées par des oeufs de ténia provenant de selles humaines.

La cysticercose bovine ne se transmet pas directement entre les bovins pas plus que le Taenia saginata (espèce de ténia touchant l’être humain) ne se transmet directement entre les personnes.

Dans une étable classique, les oeufs de Taenia saginata peuvent survivre pendant environ 18 mois. Ces derniers sont également résistants à un certain nombre de désinfectants ordinaires. Ils peuvent toutefois être détruits par la sécheresse étant donné qu’ils ne peuvent survivre dans un environnement très sec.

Comment diagnostique t on la cysticercose bovine?

Le diagnostic de la cysticercose se fonde sur la détection de kystes pendant l’inspection de la carcasse. Les lésions suspectes doivent être envoyées à un laboratoire pour confirmer le diagnostic.

Comment traite-t-on la cysticercose bovine?

Il n’existe aucun traitement pour cette maladie.

Quels sont les rôles et les responsabilités établis pour prévenir la cysticercose bovine?

La cysticercose bovine est une maladie à déclaration obligatoire en vertu de la Loi sur la santé des animaux. Cela signifie que tous les cas suspects doivent être signalés à l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) pour que des inspecteurs commencent immédiatement une enquête.

Le programme national de lutte contre la cysticercose de l’ACIA vise à prévenir la propagation de la maladie chez les humains en détectant et en éradiquant les sources d’origine bovine.

Conformément au programme d’hygiène des viandes de l’ACIA, l’inspection des carcasses de bovins doit se faire aux abattoirs agréés par le gouvernement fédéral.

Tous les abattoirs non agréés par le gouvernement fédéral doivent signaler les cas suspects de cysticercose bovine à l’ACIA à des fins d’enquête.

Comment l’ACIA interviendrait-elle en cas d’éclosion de cysticercose bovine?

L’ACIA analyserait tous les cas positifs et prendrait les mesures suivantes :

• Enquête auprès des exploitations agricoles pouvant être à l’origine de la maladie et de tous les endroits où les animaux auraient pu séjourner.
• L’ACIA imposerait des mesures de lutte à toutes les installations infectées.
• Des mesures comme le nettoyage et la désinfection seraient mises en application pour éliminer la source de l’infection.
• Les bovins des exploitations infectées seraient déplacés conformément à un permis de déplacement à un abattoir inspecté par le gouvernement fédéral pour être abattus lorsqu’ils atteindraient le poids marchand.
• Les carcasses infectées seraient éliminées ou traitées à basse température (-10°C) pendant 10 jours pour tuer le parasite. Les carcasses infectées peuvent entrer dans la chaîne d’alimentation humaine une fois le traitement terminé.
• L’ACIA contrôlerait les lieux infectés jusqu’à ce que la source de l’infection soit éliminée et que l’on confirme l’absence de parasite au sein du troupeau.

Pour prévenir la cysticercose bovine, il est important d’éviter la contamination des aliments des animaux et des aires d’alimentation par des matières fécales humaines, de détecter et de traiter toute carcasse touchée par la maladie et de cuire la viande suffisamment.

Contacts pour de plus amples renseignements

• 1-800-442-2342/ATS 1-800-465-7735
  (du lundi au vendredi de 8 h à 20 h, heure de l'Est)
• Bureaux de santé des animaux