Matières à risque spécifiées - Exigences relatives aux abattoirs / établissements de transformation de viande

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Le 12 juillet 2007, des mesures de protection accrues de la santé animale ont été mises en vigueur pour faciliter l'élimination de l'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB), ou « maladie de la vache folle », au Canada. Certains tissus de bovins susceptibles de transmettre l'ESB, connus sous le nom de matières à risque spécifiées (MRS), sont interdits dans tous les aliments pour animaux, tous les aliments pour animaux de compagnie et tous les engrais. Des exigences s'appliquent également à quiconque abat des bovins et transforme le boeuf.

Le retrait des MRS de l'approvisionnement alimentaire est exigé par la loi depuis 2003 au Canada.
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