Chef de la salubrité des aliments

Le nouveau rôle de chef de la salubrité des aliments offre à l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) une approche plus générale relativement à l'atteinte de ses objectifs en matière de salubrité des aliments. En vue d'assurer l'intégration et l'excellence à l'échelle des trois secteurs d'activité de l'ACIA, le chef de la salubrité des aliments collaborera avec le milieu plus vaste de la collectivité des intervenants nationaux et internationaux en vue de définir une stratégie intégrée qui montre clairement l'interdépendance entre la santé publique, la salubrité des aliments, les animaux et les végétaux.

Le chef de la salubrité des aliments préconisera trois priorités stratégiques :

1. Diriger la création d'un plan de gestion horizontale de la filière alimentaire
   À l'échelle nationale, le chef de la salubrité des aliments s'emploiera à mieux faire comprendre la salubrité des aliments. En tenant compte de toutes les composantes de la production alimentaire – des semences et des aliments pour animaux à l'abattage et à la transformation – le chef de la salubrité des aliments cherchera à mieux cibler les investissements et les interventions au sein de la filière alimentaire, de manière à offrir aux consommateurs le plus haut niveau de protection souhaitable, tout en préservant le rapport coût-efficacité.
2. Évaluer les normes, tendances et pratiques exemplaires à l'échelle internationale qui façonnent les approches en matière de salubrité des aliments
   Le chef de la salubrité des aliments veillera à recueillir et à mettre en commun davantage de renseignements sur la scène internationale pour mieux comprendre les tendances en matière de salubrité des aliments et utiliser des pratiques exemplaires pour prendre des décisions éclairées. L'Agence pourra alors mieux orienter le système canadien d'assurance de la salubrité des aliments en tenant compte du contexte mondial actuel de la production et de la distribution alimentaires.
3. Diriger le concept « Un monde, une santé » de la convergence de la santé humaine et animale et de la protection des écosystèmes
   Le chef de la salubrité des aliments reconnaît le lien qui existe entre les humains, les animaux et les écosystèmes et se fait le défenseur du concept « Un monde, une santé » en plus de forger une meilleure collaboration entre les vétérinaires, les médecins et d'autres professionnels de domaines scientifiques liés à la santé. Il aura ainsi pour objectif général de s'assurer que les efforts déployés par le gouvernement pour veiller à la sécurité publique et protéger l'environnement et les animaux sont coordonnés, complémentaires et synergétiques.

D^re Martine Dubuc est le chef de la salubrité des aliments du Canada.