Statistiques : Enquêtes sur la salubrité des aliments

De nombreux facteurs peuvent engendrer une enquête sur la salubrité des aliments, laquelle constitue la première étape d'un rappel d'aliments. Parmi ces facteurs, mentionnons des plaintes des consommateurs, des signalements de responsables de la santé publique et d'organisations internationales partenaires de l'ACIA, ainsi que des préoccupations des entreprises. Les programmes d'inspection et d'analyses courantes d'échantillons de l'ACIA peuvent également entraîner une enquête.

Chaque année, l'ACIA mène en moyenne 3 000 enquêtes sur la salubrité des aliments. Celles-ci ont pour objectif de déterminer s'il existe un risque pour la salubrité des aliments et à préciser la nature et l'étendue du problème. Elles visent aussi à prendre les mesures appropriées pour éliminer ou minimiser les risques que les problèmes de salubrité des aliments pourraient présenter pour la santé des consommateurs.

Pour en savoir plus sur les enquêtes sur la salubrité des aliments, consultez notre fiche de renseignements.

Total des enquêtes sur la salubrité des aliments (d'avril 2006 à mars 2012)

Cliquer sur l'image pour l'agrandir

Description du diagramme à barres du total des enquêtes sur la salubrité des aliments

	avril 06 - mars 07	avril 07 - mars 08	avril 08 - mars 09	avril 09 - mars 10	avril 10 - mars 11	avril 11 - mars 12
Total des enquêtes sur la salubrité des aliments	3 104	3 040	3 439	2 904	2 956	2 808

Enquêtes sur la salubrité des aliments par danger (d'avril 2006 à mars 2012)

Cliquer sur l'image pour l'agrandir

Description du diagramme à barres de l'enquêtes sur la salubrité des aliments par danger

	avril 06 - mars 07	avril 07 - mars 08	avril 08 - mars 09	avril 09 - mars 10	avril 10 - mars 11	avril 11 - mars 12
Allergène	365	254	230	238	351	397
Produit chimique	386	479	473	354	293	276
Matière étrangère	1 329	1 321	1 587	1 263	1 305	1 180
Microbiologie	890	859	1 030	931	830	754
Autre	134	127	119	118	177	201

Glossaire

Allergène non déclaré : Un produit alimentaire contenant des ingrédients, comme des arachides, du lait ou des œufs, qui ne sont pas mentionnés sur l'étiquette et qui peuvent causer des réactions indésirables chez les personnes allergiques au produit.

Produit chimique : Un produit alimentaire contenant des résidus chimiques, comme le plomb, le mercure ou des pesticides, qui peuvent, à certaines concentrations, avoir une incidence sur la santé humaine.

Matière étrangère : Un produit alimentaire contenant des matières provenant d'une source externe, comme du métal, du verre ou des cheveux, qui ne présentent pas forcément de risque pour la santé humaine.

Produit microbiologique : Un produit alimentaire contaminé par des micro organismes, comme des bactéries, des virus ou des parasites, qui pourraient engendrer des maladies.

Autre : Un produit alimentaire constitue une source de préoccupations en raison de la présence de biotoxines marines ou d'ingrédients alimentaires interdits, de problèmes liés à la nutrition, d'irradiation, d'altération ou d'autres problèmes liés à la santé.