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Centre de ressources - Jeu-questionnaire de l'ACIA

Merci de jouer au jeu-questionnaire de l'ACIA. Dans un moment, nous vous poserons une série de questions sur l'Agence canadienne d'inspection des aliments. Toutes les questions sont des questions à choix multiples. Nous espérons que ce jeu vous permettra de mieux connaître l'Agence, ainsi que les programmes et les services qu'elle offre.

Questions et Réponses

1. Chez les Canadiens, neuf aliments sont responsables de 90 % de toutes les réactions allergiques graves. Les aliments les plus souvent liés aux allergies alimentaires sont les suivants sauf :

  1. les arachides, les noix et les graines de sésame
  2. le lait, le soja et les œufs
  3. le brocoli et les choux de Bruxelles
  4. le poisson, les crustacés et les mollusques
  5. le blé et les sulfites

Réponse 1 +/-

C. le brocoli et les choux de Bruxelles. La plupart des gens ne sont pas allergiques au brocoli ni aux choux de Bruxelles, bien que de nombreux enfants croient qu'ils le sont. L’ACIA est responsable de l’application des lois canadiennes sur l’étiquetage des aliments. Lorsqu’un produit alimentaire risque de mettre gravement en danger la vie de quelqu’un, par exemple, s’il contient des allergènes qui ne sont pas déclarés sur l’étiquette, l’ACIA mène alors une enquête et peut procéder au rappel du produit.

2. Au Canada, le moyen le plus rapide d'obtenir de l'information sur les rappels d'aliments et les alertes à l’allergie est le suivant :

  1. Communiquer avec les fabricants d'aliments.
  2. S'inscrire au service d’avis par courriel de l’ACIA.
  3. Communiquer avec votre médecin.

Réponse 2 +/-

B. S'inscrire au service d’avis par courriel de l’ACIA. Si vous ou une de vos connaissances souffrez d'une allergie alimentaire ou si vous souhaitez recevoir de l'information concernant les rappels d'aliments, l’ACIA offre un service d’avis par courriel « Alertes à l'allergie et rappels d'aliments ».

3. L’ACIA est responsable de ce qui suit :

  1. Aider les Canadiens à maintenir et à améliorer leur santé.
  2. Faire respecter la réglementation en matière de salubrité des aliments, de santé des animaux et de protection des végétaux.
  3. Soutenir l’industrie alimentaire du Canada.
  4. Assurer la sécurité frontalière du Canada.

Réponse 3 +/-

B. Faire respecter la réglementation en matière de salubrité des aliments, de santé des animaux et de protection des végétaux. L’ACIA est l'organisme de réglementation à vocation scientifique du Canada responsable de la salubrité des aliments, de la santé des animaux et de la protection des végétaux. Elle s'efforce non seulement de protéger l'approvisionnement alimentaire du Canada, mais également de veiller à la protection des végétaux et à la santé des animaux qui contribuent à l'approvisionnement alimentaire.

4. Laquelle des raisons suivantes n’est pas une raison de téléphoner à l’ACIA?

  1. Pour obtenir un permis autorisant l'importation d'une plante ou d'un animal au Canada.
  2. Pour signaler un problème concernant les aliments dans un restaurant.
  3. Pour signaler un problème relatif à l'étiquette d'un produit alimentaire.

Réponse 4 +/-

B. Pour signaler un problème concernant les aliments dans un restaurant. Les gouvernements provinciaux, les administrations municipales ou les autorités régionales de la santé sont responsables de l'inspection des restaurants et d'autres endroits où l’on sert de la nourriture. La sécurité de l'approvisionnement alimentaire est au cœur des activités de l’ACIA. L’Agence assure la salubrité de l'approvisionnement alimentaire du Canada dans son ensemble. Elle vise à protéger les consommateurs grâce à la prestation d'un régime de réglementation équitable et efficace qui s'applique aux aliments, aux animaux et aux végétaux.

5. L’ACIA est chargée de protéger les animaux d’élevage au Canada de la façon suivante :

  1. Elle prend des mesures en cas d’éclosions de maladies animales.
  2. Elle prévient l’introduction d’animaux malades au Canada.
  3. Elle vérifie que les animaux d’élevage sont transportés de façon sécuritaire.
  4. Toutes ces réponses.

Réponse 5 +/-

D. Toutes ces réponses. La protection des ressources animales du Canada est essentielle à la sécurité de notre approvisionnement alimentaire et au bien-être de tous les Canadiens.

6. L'ACIA protège les végétaux qui font partie des ressources alimentaires du Canada de la façon suivante :

  1. Elle intervient en cas de la découverte de phytoravageurs et d’éclosions de maladies végétales.
  2. Elle cherche des moyens de produire des végétaux et des semences plus sains et plus durables.
  3. Elle empêche les espèces envahissantes de pénétrer au Canada afin qu'elles ne nuisent pas aux végétaux indigènes.
  4. Elle réglemente l'importation, l'exportation et le transport intérieur des végétaux.
  5. Toutes ces réponses.

Réponse 6 +/-

E. Toutes ces réponses. Les ressources végétales du Canada sont essentielles au bien-être de tous les Canadiens. En fait, la propagation d’un petit insecte ou d’un champignon peut ravager toute une forêt ou des cultures. L’ACIA joue un rôle important dans la protection des ressources végétales du Canada contre les ravageurs et les maladies.

7. Qui ne joue pas un rôle prépondérant au sein de l’ACIA?

  1. vétérinaire en chef du Canada
  2. administrateur en chef de la santé publique du Canada
  3. chef de la salubrité des aliments du Canada
  4. dirigeant principal de la protection des végétaux du Canada

Réponse 7 +/-

B. administrateur en chef de la santé publique du Canada
  • Le vétérinaire en chef du Canada est chargé d'intervenir en cas de maladies animales et de zoonoses émergentes et futures.
  • Le chef de la salubrité des aliments du Canada est chargé d’élaborer une stratégie en matière de salubrité des aliments qui montre clairement l’interdépendance entre la santé publique, la salubrité des aliments, les animaux et les végétaux.
  • Le dirigeant principal de la protection des végétaux du Canada est chargé de s’assurer que les phytoravageurs sont signalés aux organisations responsables de la protection des végétaux partout dans le monde.

Laquelle des activités suivantes ne fait pas partie du mandat de l’ACIA?

  1. Analyser les engrais pour détecter la présence de métaux lourds, de pesticides et de la bactérie Salmonella.
  2. Certifier les homards vivants devant être importés au Canada.
  3. S’assurer que la viande vendue dans les épiceries est réfrigérée à une température adéquate.
  4. Imposer des amendes aux gens qui déplacent du bois de chauffage.

Réponse 8 +/-

C. S’assurer que la viande vendue dans les épiceries est réfrigérée à une température adéquate. Bien avant que la viande se retrouve en épicerie, l’ACIA vérifie que la viande en provenance des établissements agréés par le gouvernement fédéral ou importée au Canada est sûre et saine. L’ACIA s’assure également que les étiquettes utilisées sont conformes à la loi.

9. Il est possible de prévenir la majorité des maladies d’origine alimentaire. L’adoption de bonnes pratiques de manipulation des aliments à la maison se résume en quatre mots clés :

  1. Nettoyer, séparer, cuire et réfrigérer les aliments.
  2. Ranger, laver, préparer et consommer les aliments.
  3. Manger, mastiquer, avaler et digérer les aliments.

Réponse 9 +/-

A. Nettoyer, séparer, cuire et réfrigérer les aliments. Nettoyer : lavez-vous les mains et nettoyez les surfaces souvent.
Séparer : évitez la contamination croisée.
Cuire : cuisez les aliments à une température sûre.
Réfrigérer : réfrigérez et congelez les aliments rapidement.

10. Les voyageurs sont tenus par la loi de déclarer tous les végétaux, animaux et aliments qu'ils rapportent au Canada. Que pourrait-il arriver si vous ne les déclarez pas?

  1. Vous n’aurez plus jamais le droit de rapporter l’article en question au pays.
  2. Vous pourriez recevoir une amende pour chaque article non déclaré.
  3. Vous serez immédiatement emprisonné.

Réponse 10 +/-

B. Vous pourriez recevoir une amende pour chaque article non déclaré. En vertu de la loi canadienne, vous devez déclarer tous les aliments, les végétaux, les animaux et les produits connexes. Si vous ne le faites pas, vous êtes passible d’une amende. Vous devez notamment déclarer les articles suivants à la frontière :
  • viandes et produits laitiers
  • végétaux, semences et bois de chauffage
  • animaux de compagnie, animaux vivants et plumes
  • préparations pour nourrissons

Si vous ne déclarez pas ces articles ou si vous faites une fausse déclaration, ces derniers pourraient être saisis. Enfin, si vous avez un dossier d’infraction, vous pourriez devoir subir un examen plus détaillé lors de vos prochains voyages.

11. Si vous avez visité une exploitation agricole ou un zoo à l’extérieur du pays, vous devriez faire ce qui suit :

  1. Éviter tout contact avec les animaux (animaux sauvages, d’élevage ou d’un parc zoologique) pendant au moins 14 jours après votre retour au Canada.
  2. Laver les vêtements et désinfecter les chaussures portés lors de votre visite.
  3. Remplir les sections relatives aux visites d'exploitations agricoles de votre carte de déclaration douanière.
  4. Toutes ces réponses.

Réponse 11 +/-

D. Toutes ces réponses. Si vous avez récemment voyagé à l’extérieur du pays, évitez tout contact avec les animaux (animaux sauvages, d’élevage ou d’un parc zoologique) pendant au moins 14 jours après votre retour au Canada. Vous pourriez accidentellement introduire des maladies animales provenant d’autres pays. Par exemple, l’introduction de la fièvre aphteuse au Canada pourrait avoir des répercussions dévastatrices pour nos animaux et l’économie.

12. Quelle est la meilleure façon de vous assurer que vous pouvez rapporter des aliments, des végétaux ou des animaux au Canada?

  1. Demander à l’agent des services frontaliers une fois sur place.
  2. Vérifier avant de partir.
  3. Deviner.

Réponse 12 +/-

B. Vérifier avant de partir. La meilleure façon de vous assurer que vous pouvez rapporter des aliments, des végétaux ou des animaux au Canada est de vérifier avant votre départ. Comme la situation relative aux ravageurs et aux maladies évolue constamment, la liste des articles permis au Canada est régulièrement mise à jour. Pour connaître les articles permis, les voyageurs et les importateurs devraient d'abord consulter le Système automatisé de référence à l’importation (SARI). Le SARI est une importante base de données conçue à l'intention des importateurs commerciaux, mais il renferme des renseignements utiles en matière d'importation pour les personnes qui connaissent bien les articles qu’ils rapportent au Canada.

À la frontière, en cas de doute quant à l’admissibilité d’un article ou la nécessité de le déclarer, il vaut toujours mieux le déclarer et poser ensuite des questions à l’agent des douanes. Pour plus de renseignements, les voyageurs devraient communiquer avec l'Agence des services frontaliers du Canada ( ASFC).

13. Qu'il s'agisse de tabac, d'alcool et d'armes à feu ou d'aliments, de végétaux et d'animaux importés, est-ce que les mêmes règles s'appliquent?

  1. oui
  2. non

Réponse 13 +/-

B. Non. Le tabac, l'alcool et les armes à feu sont régis par une réglementation différente qui est également appliquée par l’ASFC. Pour obtenir des précisions, vérifiez auprès du bureau de l’ASFC.

14. Laquelle des maladies suivantes ne touche pas les animaux d’élevage?

  1. fièvre aphteuse
  2. tremblante du mouton
  3. influenza aviaire
  4. grippe wazooma

Réponse 14 +/-

D. grippe wazooma. La grippe wazooma n'existe pas. Au Canada, la fièvre aphteuse, la tremblante du mouton et l'influenza aviaire sont des maladies déclarables en vertu du Loi sur la santé des animaux. Tous les cas doivent être signalés immédiatement à l’ACIA.En vue Règlement sur la santé des aliments, et tous les cas doivent être signalés immédiatement à l'ACIA. En vue de protéger la santé de la population et celle des animaux, l'ACIA effectue des inspections et s'est dotée de programmes de surveillance et d'analyse. Ces mesures visent à empêcher et à lutter contre la propagation de maladies animales ou de zoonoses au bétail et à la volaille.

15. Il peut être très agréable de voyager avec votre animal de compagnie. Lequel des moyens suivants est une bonne façon de vous assurer que votre animal de compagnie demeure en santé et en sécurité au cours du voyage?

  1. Aller chez le vétérinaire avec votre animal de compagnie pour un examen de santé avant de longs voyages.
  2. Voir à ce que votre animal de compagnie ait à manger et à boire au cours du voyage.
  3. Mettre votre animal de compagnie dans une cage d’une taille appropriée et ayant une bonne ventilation.
  4. Toutes ces réponses.

Réponse 15 +/-

D. Toutes ces réponses. Tous ces moyens aideront votre animal de compagnie à voyager en sécurité. Il importe également de savoir si vous avez besoin d'un certificat de santé ou d'une preuve de vaccination si vous prévoyez amener votre animal de compagnie dans un autre pays, même aux États-Unis.

16. Les espèces envahissantes s’emparent de nouvelles régions où il n’y a pas de prédateurs, ce qui peut causer des dommages importants à l'environnement. Lequel des ravageurs suivants n’est pas une espèce envahissante au Canada?

  1. longicorne asiatique
  2. agrile du frêne
  3. moustique
  4. longicorne brun de l’épinette

Réponse 16 +/-

C. moustique. Malheureusement, le moustique est une espèce originaire du Canada. L’augmentation des déplacements des gens et des articles partout dans le monde accroît le risque d’introduction d’espèces envahissantes dans de nouveaux écosystèmes. Les ravageurs peuvent faire disparaître les arbres dans nos forêts, nos villes, nos rues et nos parcs. Leur disparition a une incidence sur la qualité de l’air et de l’eau, en plus de priver les citadins d’ombre et les animaux, de leur habitat. Les ravageurs peuvent aussi causer des dommages sur les propriétés privées et réduire leur valeur foncière.

Le longicorne asiatique est un ravageur qui est arrivé d'Asie qui se délecte particulièrement des érables et des feuillus. L'agrile du frêne est un coléoptère originaire d'Asie qui détruit les frênes indigènes en y forant des trous. Le longicorne brun de l'épinette est originaire d'Europe et d'Asie et s'attaque aux épinettes affaiblies ou mortes.

17. Les espèces envahissantes peuvent facilement se déplacer incognito d'une région à une autre. Laquelle des méthodes suivantes les espèces envahissantes pourraient-elles utiliser pour voyager?

  1. Se cacher sous l'écorce de bûches de bois de chauffage.
  2. Creuser le matériel d'emballage ou des caisses de bois utilisés pour expédier des marchandises.
  3. Se cacher dans des paquets de semences de fleurs sauvages ou dans la terre de plantes.
  4. Toutes ces réponses.

Réponse 17 +/-

D. Toutes ces réponses. Les différentes façons pour les espèces envahissantes de se déplacer s’appellent des « voies d'accès ». Soulignons que presque toutes les voies d'accès des espèces envahissantes comprennent des personnes et leurs activités.

Souvenez-vous qu’il ne faut qu’un ravageur nuisible pour causer d’importants dommages. Les espèces envahissantes créent un déséquilibre dans la nature en détruisant les ressources dont ont besoin les espèces indigènes pour survivre. Les conséquences sont d’une grande portée, et l’effet cascade peut gravement endommager les forêts canadiennes.

18. Les bactéries peuvent vivre presque n'importe où, mais elles préfèrent les endroits humides et ni trop chauds, ni trop froids. Lequel des aliments suivants est susceptible de contenir le plus de bactéries?

  1. des craquelins du garde-manger
  2. une soupe extrêmement chaude
  3. un sandwich au jambon laissé sur le comptoir
  4. une sucette glacée du congélateur

Réponse 18 +/-

C. un sandwich au jambon laissé sur le comptoir. Les bactéries peuvent se multiplier dans la plage des températures dangereuses située entre 4 °C et 60 °C (40 °F à 140 °F). Prenons un sandwich au jambon : il est humide et la température est propice à la prolifération des bactéries. En une heure, des bactéries en petit nombre peuvent se multiplier et devenir des milliers, et celles-ci peuvent vous rendre malade.

19. L’ACIA collabore avec d'autres gouvernements et groupes du Canada pour que nos végétaux demeurent sûrs et salubres. Elle le fait de la façon suivante :

  1. Inspecter les légumes, les semences et le bois d'œuvre importés pour y détecter des phytoravageurs.
  2. Mener des recherches sur le traitement des maladies végétales.
  3. Renseigner la population sur la protection des végétaux indigènes.
  4. Toutes ces réponses.

Réponse 19 +/-

D. Toutes ces réponses. L’ACIA est l’organisme qui veille à la protection des végétaux au Canada. Les ressources végétales du pays sont essentielles au bien-être de tous les Canadiens. L’ACIA joue un rôle important dans la protection des ressources végétales du Canada contre les ravageurs et les maladies.

20. Les mesures phytosanitaires…

  1. visent à protéger les ressources végétales
  2. permettent de veiller à la propreté des plantes
  3. sont les produits chimiques qu’on trouve dans les plantes d’intérieur

Réponse 20 +/-

A. visent à protéger les ressources végétales. Les mesures phytosanitaires sont des lois, des règlements ou des méthodes pour empêcher l’introduction de ravageurs dans un pays, ainsi que leur propagation. L’ACIA participe à l’élaboration de normes nationales, régionales et internationales qui contribuent à protéger les ressources végétales partout dans le monde.

21. Les zoonoses sont…

  1. des zones au zoo qui dégagent de mauvaises odeurs
  2. des maladies ou des infections qui se propagent entre les animaux et les humains
  3. des écoles pour les gardiens de zoo

Réponse 21 +/-

B. des maladies ou des infections qui se propagent entre les animaux et les humains. L’ACIA s’efforce de prévenir la propagation des maladies transmises aux animaux ou par ces derniers afin de protéger les animaux et les citoyens du Canada. Pour prévenir les zoonoses qui se propagent par contact direct, lavez-vous les mains avant et après avoir manipulé des animaux ou des produits alimentaires. Non seulement cette mesure réduira la propagation des maladies, mais elle vous aidera également à ne pas contracter de maladie.

22. La biosécurité signifie ce qui suit :

  1. Appliquer des mesures simples et peu coûteuses pour empêcher l'introduction et la propagation de maladies.
  2. Prendre des empreintes digitales à l’aéroport.
  3. Concevoir des systèmes d’alarme au moyen de la biologie.

Réponse 22 +/-

A. Appliquer des mesures simples et peu coûteuses pour empêcher l'introduction et la propagation de maladies. La biosécurité permet non seulement de réduire la propagation des maladies, mais elle vous aidera également à ne pas contracter de maladie. Les maladies végétales et animales peuvent engendrer des répercussions négatives importantes et très répandues. Elles constituent une menace pour l'industrie agricole et peuvent avoir une incidence sur l'économie, l'environnement et la faune. Même la santé des humains peut être touchée. L’ACIA élabore des normes, des stratégies et des protocoles nationaux de biosécurité de concert avec l’industrie, les gouvernements provinciaux et territoriaux, ainsi que le milieu universitaire.

23. Quel est le rôle de l’ACIA en matière de bien-être animal?

  1. Imposer des amendes aux propriétaires d’animaux de compagnie pour avoir causé des souffrances aux animaux.
  2. Inspecter les conditions des animaux à la ferme.
  3. Protéger les animaux d’élevage lors de leur transport.

Réponse 23 +/-

C. Protéger les animaux d’élevage lors de leur transport. Au Canada, les gouvernements fédéral et provinciaux, les agriculteurs ainsi que les transporteurs se partagent la responsabilité en matière de bien-être animal. L’ACIA travaille en collaboration avec les gouvernements provinciaux et territoriaux relativement au transport sans cruauté. Nous encourageons le signalement immédiat de toute préoccupation relative au bien-être des animaux à l’ACIA, afin que nous puissions lancer rapidement une enquête. L’ACIA applique le règlement fédéral qui interdit à quiconque de causer directement ou indirectement des souffrances aux animaux durant leur transport.

Elle fait également appliquer le règlement fédéral qui exige que les animaux destinés à l’alimentation humaine soient traités sans cruauté au moment de leur abattage et que les aliments issus de ces animaux soient salubres.

Date de modification : 2010-11-26

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