Normes claires relatives à la composition du fromage

En 2008, le gouvernement canadien a révisé les normes pour la composition du fromage. Il a éliminé les incohérences de la réglementation et clarifié les normes pour les producteurs de fromage.

Grâce aux modifications, les quantités minimales de lait frais à utiliser dans la production de divers fromages sont clairement énoncées. D'autres produits du lait sont permis, mais en proportions limitées. Ils comprennent la poudre de lait écrémé, le lactosérum et les concentrés de protéines laitières.

Les normes assurent l'uniformité des produits, pour que vous sachiez ce que vous achetez lors de l'achat de certains fromages comme le brie, le colby et le havarti.

Le règlement révisé comprend également un système de permis pour les importateurs de fromage qui facilitera l'application de la nouvelle réglementation canadienne.

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Fromage - Déclaration de la teneur en gras et en humidité

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Conseils pour le lait cru

Lait - Un des neuf allergènes alimentaires les plus courants

Rappels d'aliments