Directives à l'intention des importateurs : Échantillonnage des produits alimentaires contenant du lait ou des ingrédients dérivés du lait en provenance des pays visés

Objet

Fournir aux importateurs des directives sur le processus d'échantillonnage des produits alimentaires ciblés.

• Exigences pour les importateurs

Produits ciblés

Il ya deux groupes d'aliments objectif:

1. Les préparations ou aliments pour nourrissons contenant des ingrédients laitiers provenant de Chine doivent faire l'objet d'analyses
2. Les produits alimentaires de Chine qui sont dérivés du lait ou qui affichent parmi les trois premiers ingrédients du lait ou des produits dérivés du lait devraient également faire l'objet d'analyses. Les produits dérivés du lait peuvent notamment comprendre la caséine, les concentrés de protéines de lactosérum, les laits en poudre, les boissons à base de lait, les puddings au lait et autres puddings, les bonbons, les produits de confiserie, les produits alimentaires destinés aux athlètes et les suppléments alimentaires.

Si vous soupçonnez qu'un produit provenant d'un pays autre que la Chine contient de la mélamine, vous devez vous assurer qu'il est salubre et conforme. À cet effet, vous pouvez faire analyser le produit par l'un des laboratoires approuvés par l'ACIA.

D'autres noms sont utilisés pour le lait et les ingrédients dérivés du lait, notamment :

Caséinate d'ammonium/de calcium/de magnésium/de potassium/de sodium
Beurre
Caséine/caséinate/caséine présure
Lait caillé
Lactosérum (petit lait) délactosé/déminéralisé
Lait en poudre/lait/crème sure/solides de lait sûr
Caséine hydrolysée, protéines du lait hydrolysées
Lactalbumine/phosphate de lactalbumine
Lactate/lactose
Lactoferrine
Lactoglobuline
Dérivés/gras/protéines de lait
Substances laitières modifiées
Poudre de lait écrémé
Lactoserum (petit lait), concentrés de protéines de lactosérum

Échantillonnage

Des échantillons doivent être prélevés de chaque lot. On entend par lot tous les produits portant le même code de lot. Lorsque les produits ne portent pas de code, l'importateur doit définir ce qui constitue un lot et documenter le fondement de sa décision. Par exemple, un lot peut être défini comme étant le chargement entier (de produits) ou une partie de celui-ci. Il faut être prudent au moment de déterminer ce qui constitue un lot puisque les résultats d'analyse s'appliqueront à l'ensemble du lot. Aucun rééchantillonnage ni subdivision du lot ne sera permis après que les échantillons aient été prélevés et que les résultats d'analyse aient été diffusés.

Les échantillons doivent être prélevés en temps opportun après l'arrivée du lot dans les installations de l'importateur. L'importateur, ou son agent, doit confirmer que les échantillons prélevés sont représentatifs du lot importé.

Chaque échantillon sera constitué de cinq sous-échantillons d'au moins 100g ou ml. Les cinq sous-échantillons doivent provenir du même lot. Les échantillons ne doivent pas être mis dans des sacs de plastique, mais plutôt dans des sacs de papier (ingrédients secs) et des contenants de verre ou de métal.

Les échantillons doivent être envoyés à un laboratoire canadien reconnu par l'ACIA choisi par l'importateur. Pour obtenir une liste des laboratoires canadiens reconnus par l'ACIA, veuillez communiquer avec les personnes-ressources des centres opérationnels de l'Agence, dont les coordonnées figurent à la fin du présent document.

L'ACIA insiste pour que les importateurs retiennent les lots qui font l'objet d'un échantillonnage jusqu'à ce que les analyses soient terminées et que les résultats permettent de confirmer que les niveaux de mélamine contenus dans les produits sont inférieurs aux niveaux spécifiés par Santé Canada (veuillez consulter le site http://www.inspection.gc.ca/francais/fssa/invenq/inform/chinmelf.shtml pour connaître les normes provisoires établies par Santé Canada.). Dans l'éventualité où les produits contenus dans le lot ont déjà été distribués et que les résultats d'analyse confirment que les niveaux de mélamine sont supérieurs aux normes provisoires, l'ACIA doit être immédiatement avisée et les produits retirés du marché.

Les importateurs doivent conserver dans leurs registres les résultats des analyses en laboratoire et les rendre accessibles aux inspecteurs de l'ACIA sur demande.

Personnes-ressources