Allergènes alimentaires

Rappels d'aliments / Alertes à l'allergie

L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) veille à ce que les lois canadiennes sur l'étiquetage soient respectées et travaille avec les associations, fabricants, importateurs et distributeurs d'aliments afin de s'assurer que les étiquettes de tous les aliments sont complètes et adéquates. L'ACIA recommande que toutes les entreprises alimentaires mettent sur pied des mesures efficaces pour contrôler les allergènes afin de réduire le plus possible le risque de réactions allergiques. Lorsque l'ACIA est informée de l'existence d'un risque possible associé à un aliment, comme la présence non déclarée d'allergènes, l'ACIA enquête et fait tout ce qu'elle peut pour protéger les consommateurs, ce qui peut inclure le retrait du marché du produit.

• Consultation sur l'étiquetage préventif relatif aux allergènes alimentaires

Consommateurs - Fiches de renseignements

• Allergènes alimentaires prioritaires
  • Arachides
  • Blé
  • Fruits de mer (poisson, crustacés et mollusques)
  • Graines de sésame
  • Lait
  • Noix
  • Oeufs
  • Soja
  • Sulfites
  • Surveiller les allergènes dans les repas du midi des enfants à l'école
• Étiquetage des aliments qui causent des allergies ou des hypersensibilités alimentaires
• Intoxication par des scombroïdes
• Présence non déclarée d'allergènes dans le chocolat
• Syndrome d'allergie orale

Consommateurs - Matériel de référence

• Programme des allergènes alimentaires - Santé Canada
• Proposition de nouvelles exigences relatives à l'étiquetage afin de protéger la santé des Canadiens
• Rappels d'aliments / Alertes à l'allergie
• Réactions allergiques sévères - Santé Canada

Industrie - Communiqués

• Mentions préventives d'allergènes alimentaires sur les étiquettes (2007-09-25)
• Déclaration des allergènes alimentaires - Aliments préemballés (2007-03-23)
• Modifications réglementaires proposées pour améliorer l'étiquetage des allergènes prioritaires dans les aliments (2004-09-27)

Industrie - Matériel de référence

• Foire aux questions - Mention des allergènes sur les étiquettes des produits alimentaires et l'utilisation de mises en garde
• Guide d'étiquetage et de publicité sur les aliments - Liste des ingrédients 
  • Noms usuels obligatoires pour les ingrédients et les constituants
  • Noms de catégories pour les ingrédients
  • Ingrédients exemptés d'une déclaration des constituants
  • Déclarations des constituants
• Liste des noms communs acceptables au Canada pour les espèces de poisson et de fruits de mer
• Un outil pour réduire le risque d'allergènes non déclarés dans les produits alimentaires