Guide d'étiquetage et de publicité sur les aliments

Le Guide d'étiquetage et de publicité sur les aliments est un outil qui aide l'industrie à protéger les consommateurs et à se conformer aux lois canadiennes.

• Le guide aide l'industrie à s'assurer que les allégations qu'elle fait sur les étiquettes d'aliments et dans la publicité, ne sont pas fausses ou trompeuses.
• Le guide établit également les règles concernant les renseignements qui doivent être fournis.

Ces renseignements vous aident à faire des choix éclairés concernant les aliments que vous achetez. Pour la liste complète des sujets traités dans le guide, consultez la table des matières.

Les consommateurs posent souvent des questions sur les règles qui régissent :

• les listes d'ingrédients
• les dates de péremption (durée de conservation)
• l'utilisation de la mention « Produit du Canada » ou « Fabriqué au Canada » sur les étiquettes d'aliments

Le guide contient également des règles concernant les garanties en matière de qualité et l'emploi des termes frais, biologique, naturel, maison, kasher et pur (y compris les descriptions comme « 100 % » ou « entièrement ») pour décrire des aliments. Voir le chapitre 4 pour les règles régissant l'utilisation de ces termes et d'autres descriptions.

Vous pouvez aussi vous renseigner sur les exigences d'étiquetage de base, dont :

• le tableau de la valeur nutritive
• l'emploi des noms usuels des aliments
• l'utilisation d'arômes artificiels

Il y a aussi des renseignements détaillés sur les éléments figurant dans le tableau de la valeur nutritive. Cela comprend la portion déterminée, l'apport quotidien, les vitamines et les minéraux.

Vous pouvez vous informer sur les mesures de contrôle qui s'appliquent aux allégations relatives à la santé et aux descriptions comme « léger » ou « 33 % moins de sodium » (et d'autres allégations concernant la valeur nutritive).

Les personnes présentant des allergies ont intérêt à savoir quels ingrédients doivent être déclarés sur les étiquettes (y compris les ingrédients d'autres ingrédients) et lesquels sont exempts d'étiquetage. Le guide contient aussi la liste des noms obligatoires des ingrédients. Voir les annexe 1, 2, 3 et 4 du chapitre 2, Exigences fondamentales concernant l'étiquetage.

Les personnes qui s'occupent d'enfants voudront peut-être en savoir plus sur l'étiquetage des produits suivants :

• les préparations pour nourrissons et les aliments pour bébés
• les aliments destinés exclusivement aux enfants de moins de deux ans

Les sites Web suivants pourraient également vous intéresser :

Allergènes alimentaires (pour les consommateurs et l'industrie)

Aliments et nutrition : Questions et réponses sur les allégations santé

Étiquetage nutritionnel

Étiquetage nutritionnel interactif et jeu-questionnaire

Le point sur l'étiquetage nutritionnel... fiches explicatives