Allégations faites par les restaurateurs

L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) prend des mesures pour vous protéger des pratiques trompeuses dans les restaurants.

Dans le cadre de ces efforts, nous fournissons des renseignements aux restaurateurs et aux exploitants de services alimentaires pour les aider à offrir de l'information exacte à leurs clients sur les aliments qu'ils servent. Toute allégation faite au sujet d'aliments servis dans un restaurant doit être véridique et non trompeuse.

La plupart des cas de fausse représentation dans les restaurants et les installations de services alimentaires se rapportent au menu. Les clients peuvent aussi être induits en erreur par :

• les affiches dans ou à l'extérieur du restaurant
• les annonces publicitaires (journaux, Internet, radio ou télévision)
• les photos
• les déclarations faites par les employés

Les allégations trompeuses les plus courantes dans les restaurants peuvent être regroupées dans les catégories suivantes :

• Lieu d'origine (p. ex., « homard de la Nouvelle-Écosse » lorsque le homard provient d'ailleurs)
• Quantité (p. ex., « 6 onces de vin rouge » lorsque le verre en contient moins)
• Méthode de préparation (p. ex., « grillade au charbon de bois » lorsque la viande a été cuite au four ou dans une poêle)
• Falsification ou substitution (p. ex., « sirop d'érable » lorsqu'il s'agit de « sirop de table »)
• Qualité (p. ex., « légumes frais » lorsqu'il s'agit de légumes en conserve ou congelés)
• Nutrition (p. ex., « sans gras trans » lorsque le produit en contient)

Les consommateurs peuvent se renseigner davantage sur les allégations trompeuses en consultant notre site Web.

L'étiquetage nutritionnel n'est pas obligatoire pour la plupart des aliments servis dans les restaurants, mais il existe des lignes directrices pour les exploitants de services alimentaires qui offrent volontairement ces renseignements.

Il y a aussi des lignes directrices sur les allégations relatives à la teneur nutritive, comme « faible teneur en matières grasses » et « sans gras trans ». Le Règlement sur les aliments et drogues soumet à des restrictions les allégations relatives à la teneur nutritive qui peuvent être faites sur les aliments. Par exemple, les allégations relatives à la teneur en glucides ne sont pas prévues dans la réglementation, alors elles ne sont pas permises. Cela comprend les allégations « faible teneur en glucides », « teneur réduite en glucides » et « source de glucides ».

Si vous croyez que des aliments servis dans un restaurant ont été faussement représentés dans une publicité, dans un menu ou par le personnel d'un restaurant, communiquez avec l'Agence canadienne d'inspection des aliments.

Les sites Web suivants pourraient également vous intéresser :

Inspection des restaurants et des services alimentaires au Canada

Allégations relatives aux glucides sur les aliments vendus au Canada