Chapitre 12 - Des conseils sur le bien-être animal dans le MDM de l'hygiène des viandes : Application de la réglementation et l'autorité des inspecteurs (par chapitre)

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MDM Chapitre 1 - Introduction des programmes des viandes

• Traitement sans cruauté

Sec. du chap.	Titre de la section
1.4.3.2	Priorité 2 : Prévention de la cruauté envers les animaux 1) Abattage et inspection des animaux infirmes et couchés 2) Abattage et inspection d'autres animaux déjà sur les lieux de l'établissement

MDM Chapitre 3 - Programmes préalables

• Lieux (convenablement conçus et construits, prise de pied sécuritaire, abattage
• Transportation, réception et entreposage (des animaux vivants, aires d'attente, véhicules and conteneurs)
• Équipement (maintien et usage approprié)
• Personnel (formation)
• Hygiène (programme d'entretien et assainissement)

Sec. du chap.	Titre de la section
3.4.9	Ventilation
3.5	Exigences détaillées concernant la conception et la construction
3.5.1.1	Viande rouge
3.5.1.1.1	Enclos à bétail
3.5.1.2.1	Aires de réception et d'attente pour la volaille vivante
3.5.1.2.2	Installations de nettoyage et de désinfection des conteneurs et des cageots
3.5.1.2.3	Installations réservées à l'habillage des carcasses
3.6.1	Transport des animaux : véhicules et conteneurs
3.6.3.1	Réception des animaux vivants
3.6.4.1	Installations d'attente pour animaux vivants
3.8.1	Formation du personnel

MDM Chapitre 4 - Méthodes d'inspection, disposition des produits, surveillance et contrôles

• Méthodes de contrôles, programme écrit, étiquettes de détention

Chapitre à élaborer

MDM Chapitre 17 - Normes de dotation et facteurs ergonomiques à considérer pour l'inspection ante mortem et post mortem

• Normes de dotation pour l'inspection ante et post mortem et facteurs ergonomiques à considérer

Chapitre à élaborer

MDM Chapitre 19 - Programmes d'inspection de la volaille

• Traitement sans cruauté de la volaille

Sec. du chap.	Titre de la section
19.1.3.2	Séparation des activités incompatibles
19.1.3.3	Installations de nettoyage et de désinfection des conteneurs et des cageots
19.1.3.4	Installations d'inspection ante mortem
19.1.3.5	Installations d'étourdissement et de saignée
19.2	Traitement sans cruauté
19.2.1	Exigences générales
19.2.1.1	Transport
19.2.1.2	Manipulation sans cruauté
19.2.1.3	Méthodes d'étourdissement
19.2.1.4	Saignée
19.2.2	Responsabilités de l'ACIA
19.2.2.1	Mesures réglementaires prises par l'ACIA
19.2.2.1.1	Livraison à l'abattoir d'animaux pour alimentation humaine
19.2.2.1.2	Logement et manipulation d'animaux pour alimentation humaine avant l'abattage
19.2.2.1.3	Étourdissement et abattage d'animaux pour alimentation humaine
19.3	Inspection/examen ante mortem
19.3.1.1	Introduction
19.3.1.2	Objectifs
19.3.1.3	Installations nécessaires
19.3.2	Méthodes ante mortem
19.3.2.3	Responsabilités de l'exploitant
19.3.2.3.1	À la réception
19.3.2.3.2	Entre la réception et l'accrochage
19.3.2.3.3	Entre l'accrochage et l'échaudage
19.3.2.4	Responsabilités de l'ACIA
19.3.3	Mesures requises dans des circonstances spéciales
19.3.3.1	Troupeaux suspects, positifs et condamnés
19.3.3.1.1	Troupeaux suspects
19.3.3.1.2	Troupeaux positifs
19.3.3.1.3	Troupeaux condamnés durant l'inspection ante mortem
19.3.3.2	Nettoyage et désinfection
19.3.4.2	Fiches d'élevage pour les poulets et les dindons
19.3.4.5	Mesures réglementaires prises par l'ACIA à l'égard de fiches d'élevage manquantes ou incomplètes
19.3.5	Assainissement des cageots et des camions
19.7.3	Maladies à déclaration obligatoire

Points saillants du Règlement de 1990 sur l'inspection des viandes : abattage sans cruauté

Titre de la section	Sec. du RIV
Établissements et équipement	section 28
Formation du personnel	section 57
Manipulation sans cruauté des animaux pour alimentation humaine	section 61
Aucun animal sera manipulé ... (douleur évitable)	section 62
Séparation par espèce	section 63
Danger aux autres animaux	section 28 (1)
Ventilation des aires d'attente	section 64
Exigences d'eau	section 65
Fiches d'élevage	section 66
Ségrégation et identification des sujets	section 73
Interdiction d'abattage d'animaux pour alimentation humaine sans autorisation	section 75
Exemption d'abattage religieuse	section 77
Insensibilité de l'animal avant l'accrochage	section 78
Exigence de rendre inconscient un animal avant la saignée (méthodes acceptables d'assommer un animal)	section 79
Équipement doit être effective, exigences de formation du personnel	section 80

Autres normes réglementaires et conseils de l'ACIA concernant le bien-être des animaux

Transport des animaux, bétail non-ambulatoire, règlements provinciales etc.
http://www.inspection.gc.ca/francais/anima/trans/transf.shtml

Lignes directrices concernant le bien-être des animaux

Site Web de Dre. Temple Grandin
www.grandin.com

Les codes de pratiques applicables aux soins et à la manipulation des animaux d'élevage

Directives d'assommage spécifiques aux espèces - espèces à viande rouge

Annexe A

Annexe B - réservé pour usage futur

Annexe C - réservé pour usage futur

Annexe D - réservé pour usage futur

Annex E

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