Chapitre 5 - Échantillonnage et analyses

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5.1 Types d'analyses

On distingue trois catégories d'analyses selon leur objet et les méthodes utilisées.

5.1.1 Surveillance

La surveillance vise à cerner les domaines de préoccupation ou à fournir des renseignements sur les taux d'infraction. La vérification se fait normalement au moyen d'un échantillonnage statistique aléatoire. Les lots échantillonnés ne sont habituellement pas retenus, et sont remis aux consommateurs avant que les résultats ne soient connus.

5.1.2 Échantillonnage dirigé

L'échantillonage dirigé vise à déceler des problèmes soupçonnés. Dans le volet échantillonnage dirigé, les échantillons sont prélevés chez des animaux ou des produits chez lesquels on soupçonne la présence de résidus ou à partir de groupes d'animaux ou types de produits qui présentent un risque accru. Les animaux ou produits jugés suspects sont retenus jusqu'à ce que les résultats des analyses soient connus.

5.1.3 Conformité

On procède à des tests de conformité lorsqu'il y a eu infraction, afin de déterminer l'efficacité d'une mesure corrective.

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