Chapitre 5 - Échantillonnage et analyses

Table des matières

  • 5.1 Types d'analyses
    • 5.1.1 Surveillance
    • 5.1.2 Échantillonnage dirigé
    • 5.1.3 Conformité
  • 5.2 Résidus chimiques
    • 5.2.1 Introduction
    • 5.2.2 Exposition individuelle
    • 5.2.3 Exposition d'un lot
    • 5.2.4 Exposition dans un établissement
    • 5.2.5 Programme national de surveillance des résidus chimiques - Produits canadiens
    • 5.2.6 Programme national de surveillance des résidus chimiques - Produits importés
    • 5.2.7 Antibiotiques
    • 5.2.8 Tétracyclines
    • 5.2.9 Sulfamides
    • 5.2.10 Hormones stéroïdes
    • 5.2.11 Prostaglandines
    • 5.2.12 Somatotropine
    • 5.2.13 Bêta-agonistes
    • 5.2.14 Autres agents thérapeutiques
    • 5.2.15 Insecticides
    • 5.2.16 Autres pesticides
    • 5.2.17 Chlore
    • 5.2.18 Hydrocarbures polyhalogénés
    • 5.2.19 Métaux lourds
    • 5.2.20 Fluide hydraulique
  • 5.3 Bactéries
    • 5.3.1 Introduction
    • 5.3.2 Produits prêts à manger (M200, M203)
    • 5.3.3 Boeuf haché cru canadien et veau haché cru canadien (M201)
    • 5.3.4 Numération des colonies aérobies
    • 5.3.5 Campylobacter coli et Campylobacter jejuni
    • 5.3.6 Clostridium perfringens
    • 5.3.7 E. coli générique
    • 5.3.8 E. coli vérotoxigène
    • 5.3.9 Salmonella
    • 5.3.10 Yersinia enterocolitica
    • 5.3.11 Listeria
    • 5.3.12 Mycobacterium bovis
  • 5.4 Prions
    • 5.4.1 Encéphalopathie spongiforme bovine (ESB)
    • 5.4.2 Maladie débilitante chronique (MDC)
    • 5.4.3 Tremblante
  • 5.5 Parasites
    • 5.5.1 Cysticercose
    • 5.5.2 Trichinella
  • 5.6 Histopathologie
    • 5.6.1 Introduction
    • 5.6.2 Choix des échantillons
    • 5.6.3 Analyses
    • 5.6.4 Suivi
  • 5.7 Analyses relatives à la composition et au procédé
    • 5.7.1 Introduction
    • 5.7.2 Nitrates/nitrites
    • 5.7.3 Protéine
    • 5.7.4 Viande séparée mécaniquement
    • 5.7.5 Vérification de l'espèce
    • 5.7.6 Irradiation
    • 5.7.7 Intégrité des boîtes de conserve - produits importés (M206)
  • 5.8 Méthodes de soumission des échantillons
    • 5.8.1 Système informatisé pour l'enregistrement et le suivi des analyses de laboratoire (SIESAL)
    • 5.8.2 Enregistrement du numéro d'identification du bétail
    • 5.8.3 Échantillons pour l'analyse des résidus chimiques
    • 5.8.4 Échantillons pour confirmation de la présence d'antibiotiques
    • 5.8.5 Échantillons pour analyse de la composition
    • 5.8.6 Samples for microbiological analysis
    • 5.8.7 Échantillons pour l'ESB
    • 5.8.8 Échantillons pour le dépistage de la tremblante
    • 5.8.9 Échantillons pour l'histopathologie
    • 5.8.10 Échantillons pour analyses histopathologies
  • 5.9 Formulaires
    • 5.9.1 CFIA/ACIA 1461 - Identification de spécimen (étiquette)
  • 5.10 Système de suivi des résidus, des agents antimicrobiens et des microorganismes (SRAM)
    • 5.10.1 Introduction
    • 5.10.2 Avis
    • 5.10.3 Ouverture de session
    • 5.10.4 Détails sur le traçage
    • 5.10.5 Réassignation de la tâche
    • 5.10.6 Information sur l'animal
    • 5.10.7 Information sur le propriétaire de l'animal
  • 5.11 Références

Annexes

  • Annexe A - Formulaire de demande - Épreuve de confirmation relative aux antibiotiques selon la formule de recouvrement des coûts
  • Annexe B - Exemple d'un avis d'infraction concernant des résidus de clenbutérol
  • Annexe C - supprimé : activité transférée à la Tâche 4.2.01 du SVC
  • Annexe D - Instructions concernant l'utilisation de la trousse d'échantillonnage pour le dépistage de la tuberculose
  • Annexe E - Prélèvement et envoi de tissus animaux présentant un risque élevé de tuberculose
  • Annexe F - Commande de milieux et de matériels
  • Annexe G - Répertoire des laboratoires de l'ACIA
  • Annexe H - Plan d'échantillonnage microbiologique annuel - section à élaborer
  • Annexe I - Plan d'échantillonnage de vérification fondé sur les risques pour les produits de viande et de volaille prêts-à-manger (PAM)
  • Annexe J - Plan d'échantillonnage de vérification de l'ACIA fondé sur les risques pour les parures de boeufs qui seront utilisées dans le boeuf haché cru - section à élaborer

Toute suggestion de modification ou de correction à ce chapitre doit être adressée par écrit à :

Dr H. Scrimgeour
Responsable national, Groupe de travail sur les résidus chimiques
Bureau de la région de Guelph
174, Stone Rd. W.
Guelph (Ontario) N1G 4S9

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