Modèle Générique HACCP : Viande séchées (charque)

• Introduction - Cette page est actuellement en cours de révision. Pour de plus amples renseignements sur son accessibilité, veuillez communiquer avec : Martin Firth
• Formule 1. - Description du produit - Cette page est actuellement en cours de révision. Pour de plus amples renseignements sur son accessibilité, veuillez communiquer avec : Martin Firth
• Formule 2. - Liste des ingrédients et des matériaux reçus de l'extérieur
• Formule 3. - Schéma séquentiel de production - Cette page est actuellement en cours de révision. Pour de plus amples renseignements sur son accessibilité, veuillez communiquer avec : Martin Firth
• Formule 4. - Schéma des opérations de l'usine - Diagramme d'acheminement du produit et diagramme de circulation des employés, particuliers à l'établissement
• Formule 5. - Dangers biologiques
• Formule 6. - Dangers chimiques
• Formule 7. - Dangers physiques
• Formule 8. - Établissement des CCP
• Formule 3A. - Schéma séquentiel de production avec CCPs - Cette page est actuellement en cours de révision. Pour de plus amples renseignements sur son accessibilité, veuillez communiquer avec : Martin Firth
• Formule 5A. - Dangers biologiques maîtrisé à
• Formule 6A. - Dangers chimiques maîtrisé à
• Formule 7A. - Dangers physiques maîtrisé à
• Formule 9. - Dangers non contrôlés par l'exploitant
• Formule 10. - Modèle HACCP
• Annexe - Dossiers HACCP (Exemples)