Politique de certification privée (Salubrité des aliments)
Définitions

Un processus par lequel un organisme faisant autorité reconnaît officiellement qu'un organisme de certification a la compétence nécessaire d'offrir des services de certification.

Une organisation possédant l'autorité permettant de reconnaître officiellement la compétence d'un organisme de certification à offrir des services de certification.

Examen méthodique et indépendant dans son fonctionnement servant à déterminer si les activités et les résultats obtenus respectent le plan conforme, selon lequel tous les éléments de celui-ci devraient être traités en examinant le manuel du fournisseur et les procédures connexes, ainsi qu'en évaluant les installations de production.

Personne qualifiée pour mener des vérifications pour le compte de ou au nom d'un organisme de certification.

Procédure par laquelle les plans de salubrité des aliments sont comparés afin de déterminer l'équivalence.

Procédure par laquelle les organismes de certification accrédités donnent par écrit, à la suite d'une vérification, l'assurance que les exigences, les systèmes de gestion et leur mise en œuvre sont conformes aux exigences.

Prestataire de services de certification accrédité par un organisme d'accréditation.

Système qui définit, évalue, maîtrise et surveille les dangers qui menacent la salubrité des aliments, tels qu'ils sont précisés par le Codex Alimentarius.

Terme utilisé pour définir un programme commercial qui comprend une norme pouvant faire l'objet d'une vérification et d'une certification, ainsi qu'un système de gouvernance et de gestion.