Contrôles préventifs pour les aliments – Produits de fruits ou de légumes transformés

Bien que le Règlement sur la salubrité des aliments au Canada (RSAC) est entré en vigueur le 15 janvier 2019, certaines exigences seront mises en œuvre progressivement au cours des 12 à 30 prochains mois. Pour obtenir de plus amples renseignements, consultez les échéances pour le RSAC.

Information

Avant de consulter les renseignements liés aux contrôles préventifs pour les produits de fruits ou de légumes transformés, assurez-vous de passer en revue les Exigences et documents d'orientation générales sur les aliments. Le Règlement sur la salubrité des aliments au Canada (RSAC) énonce certaines exigences, dont celles sur la délivrance de licences, les contrôles préventifs et la traçabilité, qui s'appliquent à la plupart des produits alimentaires.

Pour obtenir des renseignements supplémentaires, consultez les Exigences et documents d'orientation relatives à certains aliments – Produits de fruits ou de légumes transformés.

Ces documents fournissent des renseignements sur certaines pratiques de contrôle préventif à l'intention des exploitants pour atténuer les risques en matière de salubrité des aliments associés au conditionnement des fruits ou des légumes transformés. Ces renseignements ont pour but d'orienter et de faciliter l'élaboration et la mise en œuvre d'un plan de contrôle préventif.

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Consultez un ensemble de renseignements ayant trait aux contrôles préventifs.

Plan de contrôle préventif
Renseignez-vous sur les exigences du plan de contrôle préventif. Déterminez si et quand vous avez besoin d'un plan de contrôle préventif écrit et passez en revue les documents d'orientation à suivre pour en élaborer un et le mettre en œuvre.

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