Vidéo - Importation d'aliments au Canada

Bien que le Règlement sur la salubrité des aliments au Canada (RSAC) est entré en vigueur le 15 janvier 2019, d'autres exigences seront introduites en 2020 et 2021 selon le produit alimentaire, le type d'activité et la taille de l'entreprise. Pour obtenir de plus amples renseignements, consultez les échéances pour le RSAC.

Le Règlement sur la salubrité des aliments au Canada (RSAC) rend notre système de salubrité des aliments encore plus sécuritaire en mettant l'accent sur la prévention et en accélérant le retrait des aliments insalubres du marché. En vertu du règlement, tous les aliments importés au Canada sera assujettis au RSAC. Renseignez-vous sur les exigences relatives à l'importation d'aliments.

Importation d'aliments au Canada – Transcription

[Texte sur l'écran : ACIA Préserver grâce à la science]

[Texte sur l'écran : La salubrité des aliments au Canada, Importation des aliments]

[Image : Cargos sur l'eau. Le plan se déplace vers un port où des avions et des camions transportent des produits alimentaires.]

Des milliers de tonnes métriques d'aliments et de boissons arrivent tous les jours au Canada par navire, camion et avion. Grâce aux importateurs d'aliments,

[Une famille à table mange son petit déjeuner.]

les Canadiens peuvent savourer une foule d'aliments toute l'année.

[Un avion, un entrepôt et un marché figurent sur une carte. Une ligne pointillée montre le lien entre ces trois éléments.]

Même si nous avons un des meilleurs systèmes de salubrité des aliments au monde,

[Un homme travaille sur un bloc-notes dans un entrepôt.]

nous devons continuer à évoluer pour relever les défis d'un système alimentaire mondial dynamique.

C'est pourquoi le gouvernement du Canada a mis en œuvre le Règlement sur la salubrité des aliments au Canada, qui vise les entreprises alimentaires qui importent ou conditionnent des aliments qui seront exportés ou expédiés dans plus d'une province ou d'un territoire.

[Texte sur l'écran : Règlement sur la salubrité des aliments au Canada, Entreprises alimentaires]

[Des copies de règlements apparaissent.]

Le règlement repose sur trois éléments clés qui harmonisent les exigences canadiennes en matière de salubrité des aliments avec les normes internationales.

[Texte sur l'écran : Éléments clés, licences, mesures de contrôle préventif, traçabilité]

Les licences, les mesures de contrôle préventif et la traçabilité.

[Le plan se resserre sur un écran d'ordinateur qui affiche [Licence SAC LIC #123AB].]

Les licences – le premier élément – signifie que vous avez besoin, en tant qu'importateur, d'une licence de l'Agence d'inspection des aliments pour importer des aliments au Canada.

[L'écran passe à un cartable et une feuille où il est écrit [Plan de Contrôle Préventif]]

En second lieu, vous avez besoin de mettre en place des mesures de contrôle préventif afin de vous assurer que vos aliments sont salubres lorsque vous les importez au Canada.

[Les pages du cartable défilent, et le plan se resserre sur une page où on peut lire [Traçabilité].]

Le troisième élément, la traçabilité, signifie que vous êtes en mesure de retracer où vous avez acheté vos aliments et à qui vous les avez vendus.

[Retour au cartable Plan de Contrôle Préventif]

[Le plan se resserre sur une page où on peut lire [Importateur]. Le plan défile vers le bas et dévoile les sections [Description des risques] et [Mesures de contrôle des].]

Examinons plus en détail les mesures de contrôle préventif et leur signification.

Comme importateur, vous devez comprendre les risques associés aux aliments que vous importez, et travailler avec vos fournisseurs étrangers pour les contrôler.

[Texte sur l'écran : Comment vous le feriez?]

Comment vous le feriez?

[Le plan se resserre sur la page Aliments importé. Mise au point sur une présentation de produits alimentaires.]

La première étape sera de connaître vos aliments.

[Trois sections de dangers apparaissent à l'écran.]

[Texte sur l'écran : Biologique | Chimique | Physique]

[Image avec graphiques qui représente Biologique | Chimique | Physique]

C'est-à-dire, être conscient des dangers biologiques, chimiques et physiques qui représentent un risque de contamination d'un aliment.

[Le plan affiche la page Aliments importés, puis défile vers le bas et dévoile la liste de vérification Mesures de Contrôle Préventif. Une liste de vérification apparaît auprès de chaque catégorie.]

Vous devez décrire les aliments importés; déterminer clairement ces risques potentiels et établir les étapes à suivre pour les contrôler.

[La page se tourne et dévoile la page Fournisseur étranger. Le plan se resserre sur du personnel en train de mettre en œuvre des mesures de sécurité dans leur zone de production.]

La prochaine étape sera de connaître votre fournisseur étranger.

[Texte sur l'écran : Conditions salubres, conditionner, entreposer, transporter]

[Image : Le plan s'élargit et montre tous les employés et étiquettes d'avertissement dans l'usine.]

Comme importateur, vous devez avoir l'assurance que vos fournisseurs conditionnent, entreposent et transportent vos produits dans des conditions salubres.

[Texte sur l'écran : Contrôler les risques comme la vermine]

Par exemple, savez-vous comment vos fournisseurs contrôlent les dangers, tels que la présence de vermines dans leurs établissements alimentaires?

[Le plan se resserre sur une étiquette d'avertissement qui indique «  Pas de rats ».]

[Texte sur l'écran : Connaître les allergènes au canada | identifier les allergènes]

Connaissent-ils les ingrédients que le Canada considère comme allergènes et est-ce qu'ils les ont correctement identifiés?

[Le plan se resserre sur une étiquette d'avertissement qui indique « contient des arachides ».]

[Texte sur l'écran : Prendre des précautions | protéger les aliments contre la contamination]

Ont-ils pris des précautions pour protéger les aliments contre toutes contaminations telles que la bactérie E-coli?

[Le plan se resserre sur une étiquette d'avertissement qui indique « contient des bactéries ».]

[Texte sur l'écran : Employés qualifiés]

Est-ce que leurs employés sont qualifiés pour faire leur travail?

[Le plan se resserre sur un employé qui se lave les mains.]

Vous devez être en mesure de démontrer que vos fournisseurs étrangers adoptent les mêmes normes de salubrité alimentaire exigées de nos fabricants canadiens.

[Retour sur la liste de vérification Fournisseur étranger. Des crochets apparaissent à chaque catégorie de la liste de vérification Mesures de Contrôle Préventif.]

La dernière étape sera de clairement établir ces étapes dans un plan écrit et de le tenir à jour.

[Les pages du cartable défilent jusqu'à la page Contrôle préventif pour les importateurs. Le plan se resserre dans la page, et des crochets apparaissent auprès de chaque catégorie d'objectifs.]

Les mesures de contrôle préventif aident à protéger les consommateurs des aliments insalubres, et à réduire les probabilités de rappels d'aliments, qui coûtent très cher.

[Les pages du cartable défilent jusqu'à la page Traçabilité.]

La tenue de registres clairs est également importante pour la traçabilité–le troisième élément clé.

[Le plan se resserre dans la page Traçabilité, et des crochets apparaissent auprès de chaque catégorie.]

Vous devez décrire où vous avez acheté vos aliments et à qui vous les avez vendus.

[Un avion, un entrepôt et un marché figurent sur une carte. Une ligne pointillée montre le lien entre ces trois éléments. Un écran d'ordinateur apparaît et affiche un avis de rappel ACIA.]

Ces registres sont particulièrement importants s'il y a des motifs raisonnables de croire qu'un aliment présente un risque pour la santé

[Propriétaire d'entreprise dans un entrepôt.]

[Texte sur l'écran : Rappel]

ou s'il doit être rappelé.

Est-ce que votre entreprise sera prête pour le Règlement?

[Texte sur l'écran : Votre entreprise est-elle prête pour le Règlement?]

Apprenez si, comment et quand le Règlement s'applique à votre entreprise.

[Un écran d'ordinateur apparaît.]

[Texte sur l'écran : Inscrivez-vous aujourd'hui à Mon ACIA pour accéder à un nombre croissant de services en ligne; les licences, les certificats d'exportation et les options de paiement électronique.]

[Texte sur l'écran : inspection.gc.ca/AlimentsSalubres | @ACIA_Aliments | #AlimentsSalubres]

Pour en savoir plus au sujet du Règlement sur la salubrité au Canada, veuillez visiter notre site Web et restez branchés.

N'oubliez pas : la salubrité des aliments est votre responsabilité et synonyme de bonnes pratiques commerciales.

[Texte sur l'écran : La salubrité des aliments est votre responsabilité et synonyme de bonnes pratiques commerciales.]

[Mot-symbole «  Canada »]

[Texte sur l'écran : ©Sa Majesté la Reine du chef du Canada (Agence canadienne d'inspection des aliments). 2018]

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