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Exigences d'étiquetage pour les produits de l'érable
Liste d'ingrédients – Produits de l'érable

Produits de l'érable emballés et vendus comme tels

Selon leurs définitions dans le RSAC, le sirop d'érable (définition) et les produits de l'érable (définition) sont obtenus exclusivement par la concentration de la sève d'érable ou par dilution ou dissolution, dans l'eau potable. Le nom usuel de tels aliments composés d'un seul ingrédient est considéré comme la liste d'ingrédients.

Les agents édulcorants comprennent, entre autres, tout aliment pour lequel une norme est prévue au titre 18 du RAD. Certains agents édulcorants ne sont pas énumérés au titre 18, mais font l'objet de normes prescrites par d'autres règlements. Le sirop d'érable fait l'objet d'une norme prescrite en vertu du RSAC et est un exemple d'agent édulcorant ne figurant pas au titre 18. Bien que les produits à ingrédient unique comme le sirop d'érable soient exemptés de l'obligation de présenter une liste d'ingrédients, si une liste est indiquée volontairement sur l'étiquette, il n'est pas nécessaire de déclarer le sirop d'érable emballé et vendu comme tel entre parenthèses après la mention « Sucres » dans la liste d'ingrédients [B.01.008.3(4)a), RAD].

Par exemple : Prenons une bouteille de sirop d'érable sur laquelle la liste des ingrédients est fournie volontairement. La liste apparaîtrait comme suit :

Ingrédients : Sirop d'érable

Cependant, si le sirop d'érable est mélangé à un autre ingrédient (arôme ou autre ingrédient non édulcorant), le sirop d'érable ne perd pas son exemption en vertu de l'alinéa B.01.008.3(4)a) du RAD, pourvu que le produit qui en résulte :

  • porte un nom usuel normalisé modifié indiquant en quoi le produit ne satisfait pas à la norme relative au sirop d'érable;
  • est emballé et vendu comme tel.

Le produit de l'érable continue d'être considéré comme un agent édulcorant et il n'est pas nécessaire de l'indiquer entre parenthèses après la mention « Sucres » dans la liste des ingrédients.

Par exemple : Prenons la liste des ingrédients d'un produit préemballé de sirop d'érable au chipotle. La liste apparaîtra comme suit :

Ingrédients : Sirop d'érable, Arôme de chipotle

Pour plus d'information, consultez Regroupement des ingrédients à base de sucres.

Utilisation dans des aliments à ingrédients multiples

Le sirop d'érable s'inscrit dans la définition d'ingrédient à base de sucres car il est considéré comme un agent édulcorant. Par conséquent, lorsqu'il est utilisé dans des aliments à ingrédients multiples comme des bonbons ou des biscuits, le sirop d'érable doit être déclaré entre parenthèses après la mention « Sucres » dans la liste des ingrédients, en ordre décroissant par rapport aux autres ingrédients du produit [B.01.008.3(1) et (2), RAD].

Le sucre d'érable s'inscrit dans la définition d'ingrédient à base de sucres qui est une combinaison de monosaccharides et de disaccharides, et doit généralement être regroupé avec les autres ingrédients à base de sucres après la mention « Sucres » dans la liste des ingrédients. Cependant, si le sucre d'érable est le seul ingrédient à base de sucres dans le produit préemballé, il n'est pas nécessaire de l'indiquer entre parenthèses après la mention « Sucres » dans la liste des ingrédients [B.01.008.3(4)d), RAD].

Pour plus d'information, consultez Regroupement des ingrédients à base de sucres.

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