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Importation des mollusques vivants et crus

Les mollusques vivants et les produits crus de mollusques (qu'ils soient congelés ou non) doivent être récolté, manipulés et transformés de manière à assurer qu'ils sont propres à la consommation.

Ces exigences s'appliquent aux espèces de mollusques suivant importés vivants ou crus (congelés ou non) pour consommation directe ou pour être cuit avant la consommation.

Espèces de mollusques (bivalves et gastropodes prédateurs) vivants ou crus (congelés ou non) tel que mais non limité à

Les mollusques sont considérés « cuits » et exemptés de ces exigences seulement lorsque les documents sur le contrôle du procédé démontrent que le produit a subi un traitement thermique qui assure une cuisson complète du produit.

L'entrée au Canada des mollusques vivants ou crus (congelés ou non) est permise seulement si les conditions suivantes sont rencontrées :

1) Les mollusques vivants ou crus (congelés ou non) ont étés récoltés dans un pays de récolte autorisés et sont une espèce approuvé à être exporté vers le Canada :
Pays de récolte autorisés Espèces de mollusques approvés
Chili Toutes espèces
Corée Huîtres écaillées congelées seulement
États-Unis Toutes espèces
Mexique Toutes espèces
Nouvelle-Zélande Toutes espèces
Saint-Pierre-et-Miquelon (SPM) Buccins vivants (Buccinum undatum)
Union européenne Toutes espèces

2) Les mollusques vivants ou crus (congelés ou non) ont été manipulés et transformés par un expéditeur / établissement autorisé.

Expéditeurs / établissements autorisés

Chili

Corée

États membre de la Communauté européenne

États-Unis

Mexique

Nouvelle-Zélande

Saint-Pierre-et-Miquelon

La liste Interstate Certified Shellfish Shippers List (ICSSL) (en anglais seulement) est publiée par le Food and Drug Administration des États-Unis. Il faut noter que l'ICSSL inclut des expéditeurs de pays qui ne sont pas autorisés à exporter des mollusques vivants ou crus vers le Canada.

Instructions d'importation

On peut communiquer avec le Centre de service national d'importation au :

Centre de service national à l'importation
Téléphone : 1-800-835-4486 ou 905-795-7834
Télécopieur : 613-773-9999

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