Rapport final d'un audit effectué en République populaire de Chine pour évaluer le système d'inspection de la viande de volaille et les établissements fabriquant des produits céréaliers farcis
Table des matières
- Abréviations et expressions particulières utilisées dans le rapport
- Sommaire
- 1 Introduction
- 2 Autorité compétente et surveillance
- 3 Inspection ante mortem, manipulation sans cruauté et contrôles liés au bien-être des animaux
- 4 Abattage et inspection post mortem
- 5 Transformation
- 6 Programmes préalables et plans HACCP
- 7 Contrôles microbiologiques
- 8 Contrôles liés aux résidus chimiques
- 9 Réunion de clôture
- 10 Conclusions
- 11 Annexe
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